也正是由於這個原因，很多咖啡生廠商在烤制咖啡豆的過程中運用橡木桶，爲的是萃取更多橡木桶的風味。如果你喜歡酒，也喜歡喝咖啡，那麼一定要嘗試一下這種邂逅過橡木桶的咖啡豆。

在製作烤制咖啡豆的過程中，咖啡豆會吸收周圍的一切氣息。爲了避免吸收雜味，咖啡生產者們一般採取2種方法解決這個問題。一是快速進行咖啡豆的烤制，二是將雜味轉變爲理想的香氣。很多咖啡生產者更傾向選擇後者，因爲咖啡的風味可以得到昇華。現在，有些廠家更是別出心裁，將生咖啡豆放入各種橡木桶中，吸收舊橡木桶特有的酒香。

葡萄酒橡木桶

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在已經陳釀過葡萄酒的橡木桶中放入咖啡豆，可能會得到意想不到的驚喜風味。特別是那些香氣奔放的咖啡豆，放入陳釀過赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的橡木桶中，或許會得到赤霞珠品種風味，並增加咖啡豆的深度和豐盈感；如果在梅洛（Merlot）換桶之後，將咖啡豆放入桶中，會使得咖啡豆有更加柔美和圓潤的風格。

朗姆酒（Rum）橡木桶

被譽爲“海盜之酒”的朗姆酒以蔗糖爲原料，並經過橡木桶陳釀而成，口感較爲肥美豐盈。橡木桶中殘留的朗姆酒風味和咖啡都本身的苦澀完美結合，讓最終沖泡出的咖啡帶有葡萄乾、焦糖、太妃糖以及香料等誘人香氣。

威士忌（Whisky）橡木桶

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經過橡木桶的威士忌葡萄酒會帶有焦糖、香草和木材的香氣。同樣，這樣誘人的香氣也能出現在咖啡豆中。在威士忌葡萄酒完成桶中陳釀後，將咖啡豆放入酒桶中，也能使咖啡散發出威士忌特有的香氣