咖啡與糖 | 那麼多糖，你知道怎麼搭配使用嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-21 20:57:54


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　　在咖啡里加糖，加點甜蜜除去酸味、苦味，這是很多人喜歡做的事情。愛上咖啡的香氣，卻又害怕它的苦味，因此需要一點綜合。
 
　　一般喝咖啡加的糖大概分爲砂糖與果糖，熱咖啡加砂糖是因爲容易融化，冰咖啡加果糖則是因爲果糖可以拌開；但其實糖分爲很多種類，包括方糖、砂糖、細冰糖、黑砂糖、咖啡糖等都帶有不同的甜味與成分，而每個人適合的糖量多多寡不同，需要找到屬於自己的甜度才能創造屬於自己的味道。以下簡單介紹糖的種類：
 
　　糖粉：它是粉狀，容易溶解，價格比砂糖高一點。
 
　　方糖：精製糖加水再凝固成塊就是方糖。它的保存方便，而且溶解速度快。
 
　　白砂糖：屬精製糖，是白色粗粒結晶固體。我們常看的小包砂糖多爲白砂糖。
 
　　黑砂糖：這是一種褐色砂糖，有點焦味，普通用於愛爾蘭咖啡的調製。
 
　　冰糖：透明結晶狀，溶解速度較慢，也不會太甜。若要添加進咖啡或茶中則需磨成細粉。
 
　　咖啡糖：咖啡色的砂糖或方糖，專用於咖啡。與其他的糖相較之下，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

2017-08-11 19:46:04 責任編輯：未知

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