裝盛一杯咖啡，並不是咖啡杯唯一的用處，一個好的咖啡杯，可以讓咖啡的香氣更飽滿、味道更豐富、口感更滑潤、色澤也更純粹。
純白色的骨瓷杯。
咖啡杯學問1─材質與厚薄，使咖啡與衆不同
一杯值得細細品味的單品咖啡，印象中大多以純白色的細緻骨瓷杯來裝盛，探究其中的緣故，才知道原來骨瓷是保溫效果極好的材質，可以讓一杯份量僅250 —— 300㏄的咖啡，不至於太快冷卻，可以輕鬆的步調感受不同溫度間，手中那杯咖啡漸次的變化。
咖啡低調而內斂的顏色與光澤比其他食物或飲品單調許多，要觀察出不同咖啡之間些微的色澤差異，自然得仰賴純白色咖啡杯將細節忠實地呈現出來，所以咖啡杯不論厚薄大小，都會採用白色陶瓷或透明玻璃來製作，就是爲了便於感受咖啡不同層次的金黃光澤。
義式咖啡適合搭配厚質的小型咖啡杯。
單品咖啡比起義式咖啡，口感不這麼厚實，爲了使口感與整體有一致的感官印象，不難發現，單品咖啡所使用的咖啡杯相形之下細緻輕巧許多。而即使份量小的Espresso，也會因此搭配上厚質的小型咖啡杯。
通常單品咖啡使用的咖啡杯較精緻輕巧。
咖啡杯學問2─杯的溫度展開味覺層次
在不同的溫度下，咖啡的香氣與味道，甚至入口的質感都會有所不同，所以單品咖啡往往要慢慢喝，從剛煮好的略顯燙口一路品嚐至溫度降至室溫，小口啜飲出不同溫度間咖啡風味的層次感，才能算是完整的咖啡體驗。
咖啡杯也是有溫度的，而且比起剛煮好的咖啡，必然要低上許多，所以裝盛熱咖啡的咖啡杯會需要先溫杯，纔不會讓剛煮好的咖啡還沒來得及品嚐，就已經失掉許多溫度。
冰咖啡使用的咖啡杯應事先冰鎮過，才能保持風味。
不同於熱咖啡溫度變化的層次感，冰咖啡本身在香氣的體驗上原本就很薄弱，而口感在冰涼的時候才能得到最好的呈現，一杯變溫的冰咖啡，並不常有美好的感受，反而給人模糊溫吞的遺憾，所以冰咖啡所使用的杯，應該事先冰鎮，好讓溫度儘量維持在低點，也同時幫助減少冰塊的使用量，避免融化的冰塊稀釋掉咖啡美味。
品嚐不同咖啡應選擇不同款式的咖啡杯。
B>咖啡杯學問3─讓香味更顯著的形之美學
咖啡杯的形，對於賞味咖啡有著許多意想不到的小助益，寬口大肚的杯形，讓人容易看出咖啡原有的色澤與質感；瘦長窄口的杯形，則有蘊含與傳遞香氣的作用，讓人容易分辨出香氣中所包含的小細節。稍微外翻的杯緣，讓咖啡入口後更快速地在舌間流竄，同時刺激口中每一個感受味道的區域，藉此提升味覺對咖啡的敏感度。甚至於把手設計是否容易端取就口，都影響？一杯好咖啡所能營造出的美好經驗。
【Data】
場地提供：La Belle Coffee、5Senses Cafe、PEKOE
