【魔豆;磨豆】如何選購一臺合適的磨豆機？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-07-01 13:41:55


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　　磨豆機的挑選首要重點是要能磨出顆粒均勻的咖啡粉，否則會對咖啡風味具有很大的破壞力，即使再有特色的咖啡豆，也會因爲研磨不均，萃取不一致，使味道雜亂而無法呈現該有的樣貌。
 
 
　　手搖式磨豆機在造型上典雅復古，且大多使用錐式磨刀，是行家最鍾情的家用磨豆機。
 
　　磨豆機的好壞大多取決於本身的設計，尤其是研磨的刀片，透過兩片刀以擠壓的方式將豆子磨碎，除了要能磨出均勻的粉末，是否可以在短時間內將豆子磨碎，以免因磨擦生熱影響咖啡豆的品質，也是必須衡量的因素之一。
 
　　市面上的磨豆機，大約可分爲手搖式、螺旋槳式、盤式和錐式，一般家用以手搖式和螺旋槳式居多，螺旋槳式的磨豆機大體上研磨均勻度較差，也容易發熱，但如果考量方便性，即是適合的選擇。手搖式磨豆機在設計上較能維持咖啡豆的品質，如果能享受手動過程，對於衝煮一杯好咖啡，會是個真正的好幫手。
 
 
　　盤式磨豆機的刀片
 
　　最後一個要考量的因素，就是磨豆機的適用性，不同的機型對於研磨不同粗細的調整略有不同，在挑選之前需先衡量自己的使用習慣，如果經常需要調整粗細刻度，或是對顆粒粗細差異要求較細微，則必須挑選方便調整或粗細設定範圍較精細的機型。

2017-09-03 11:24:55 責任編輯：未知

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