自己煮咖啡——花式咖啡，品嚐多元文化

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-31 15:21:11

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　　走進咖啡館，咖啡香氣瀰漫，怎麼選擇一杯自己喜歡的咖啡？怎麼動手煮咖啡？讓咖啡達人教你如何看懂咖啡菜單，瞭解每款咖啡的特性，爲自己挑選、烹煮一杯好咖啡！

　　義式濃縮咖啡、熱牛奶、奶泡各1/3，撒上肉桂粉、可可粉，就是一杯完美的卡布奇諾。

　　咖啡文化各地不同

　　因爲文化的不同，咖啡也有多種調和方式，或濃或淡，各具巧思，每一款都有迷人的滋味，不妨嘗試看看。

　　卡布奇諾：1525年後的聖方濟會修士穿著糉紅色道袍，加上白色頭巾，意大利人稱呼這樣的裝扮爲“Cappuccino”；將濃縮的義式咖啡加上白色奶泡、像極修士裝扮而被稱爲卡布奇諾。卡布奇諾與拿鐵的衝煮方式差不多，差異在於咖啡、牛奶的比例不同，爲義式濃縮咖啡、熱牛奶、奶泡各1/3，最後撒上肉桂粉、可可粉增添味道。

　　摩卡：摩卡咖啡意即巧克力咖啡，以1/3義式濃縮咖啡、2/3奶泡，再加入少量巧克力調味而成。摩卡咖啡名稱源於也門紅海旁的小鎮“摩卡”，當地盛產咖啡豆，酸味溫和、香氣獨特；歐洲所謂的“摩卡咖啡”，既指以摩卡小鎮生產的咖啡豆衝煮的單品咖啡，也可指巧克力咖啡。

　　維也納咖啡：以深烘焙的咖啡豆衝煮後，加入糖及大量的打發鮮奶油，建議不要攪拌，先品嚐冰涼的鮮奶油，再啜飲熱燙的咖啡，有不同層次的驚喜。

　　“愛爾蘭咖啡”是將愛爾蘭威士忌結合奶油、糖與咖啡，既是咖啡、也是雞尾酒。

　　愛爾蘭咖啡：浪漫的歐洲總有很多傳說，一名酒保在柏林機場邂逅一位美麗的空姐，空姐每次只點咖啡，酒保擅長的調酒無用武之地，他想爲她調杯雞尾酒，將愛爾蘭威士忌結合奶油、糖與咖啡，取名爲“愛爾蘭咖啡”，既是咖啡、也是雞尾酒，故事與味道永遠流傳著。

　　土耳其咖啡：將磨得極細的咖啡粉末直接放入壺中煮至滾沸，無需過濾，連同咖啡渣一起倒入杯中。口感濃烈，中東一帶也用此法烹煮咖啡；據說喝完咖啡後，可利用杯底的咖啡渣占卜當天運勢，十分有趣，有機會試試唷！

　　越南咖啡：在氣候炎熱的越南喝咖啡，冰咖啡加煉乳纔是經典；屬滴漏咖啡的一種，有特殊而專門的滴壺，體積很小，金屬滴孔不必更換濾紙，滴完一杯約需3——5分鐘，杯中放好冰塊與煉乳，咖啡直接滴入相當方便，無需加糖，口感偏甜卻不膩。

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