糖尿病人的福音：低因咖啡比較不會加重糖尿病

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 12:16:04

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近年來，歐美學術單位發表一系列研究發現，每天飲用咖啡者，空腹血糖與飯後血糖明顯低於不喝咖啡的人。

荷蘭國家公共衛生研究所的學者針對17000人進行長達10年的研究、並發表在醫學權威雜誌《刺胳針（Lencet）》的報告發現，咖啡喝得愈多，罹患第2型糖尿病的風險愈低，也就是說，咖啡飲用量與糖尿病明顯呈現負相關。芬蘭科學家於《美國醫學期刊（JAMA）》發表一項追蹤國內14000多人長達12年的研究也得出相似結果─每天喝3～4杯咖啡的人可降低糖尿病罹患率30％。

不過弔詭的是，2008年美國杜克大學卻發表結果相反的研究，爲醫界拋出一枚震撼彈。以連恩博士（James D. Lane）爲首的研究團隊在10位患有第2型糖尿病的人身上設置連續性血糖監測器，這些人平日平均每天喝4杯咖啡，但在研究期間暫時停止飲用，改以早餐和午餐各喫一顆約等同一杯咖啡的咖啡因膠囊，隔天則換喫不含咖啡因的安慰劑。

結果發現，相較於喫安慰劑時的血糖值，服用咖啡因膠囊後血糖平均升高8％，更且飯後血糖更飆高10～20％。

歸納不同研究結果可發現，咖啡雖有穩定血糖作用，卻不是咖啡因的功勞，相反地，咖啡因攝取太多，反而會抵銷咖啡帶來的益處，尤其對於糖尿病患者有害。

哈佛大學公共衛生學院範戴姆（Rob Van Dam）博士認爲，或許是咖啡因以外的抗氧化成分（如綠原酸）發揮保護作用，對於長期降低糖尿病風險有益。他也建議，高血糖或糖尿病患者的葡萄糖代謝功能較差，最好少喝咖啡，或改喝低咖啡因咖啡，至於一般健康的人則無妨。

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