商業咖啡豆有那些?銷售較好的商業咖啡生豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-11-25 08:02:32


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這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆,除了美洲豆作爲主題之外,我們另外拼入10%的羅布斯塔,爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非常豐富,口感平順微苦,質感非常醇厚。適合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖漿輔料也可以出到很好的口感。

 

這款拼配豆每磅60元,5磅起就算批發價格哦,請聯繫小二改價。

意式拼配豆#2:每磅75元

 

 
  • 國家:巴西,哥倫比亞
  • 烘焙程度:中深度烘焙
  • 處理方式:半日曬,水洗
  • 風味:香醇,堅果,搭配牛奶甜感強。
  •  

 

這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直在用。我們用了巴西與哥倫比亞兩款美洲豆來做拼配,採用中深度烘焙。在討論這款拼配豆的時候,我們希望用美洲豆做主體來增強拼配豆的堅果,香甜的口感,儘量減少出現過苦的口感。這款拼配本身因爲採用中深度烘焙,在做ESP的時候,口感會有微酸,清甜,堅果類的回甘,整體感覺是不會太刺激,平和。油脂屬於中等。這款拼配豆我們都是有經過手選瑕疵豆的哦。

 

  一杯完美的Espresso從拼配開始。完美的Espresso要求其風味要有甜感,整體的口感將就平衡,講究苦味,酸味,甜味,以及餘韻的諸多要素的完美均衡。這是單一咖啡豆所不能完成的任務,因而想要得到已被完美的Espresso必須首先要有完美的咖啡豆拼配方案,這裏的拼配不僅僅是指不同產地咖啡豆之間的搭配,還可以指同種咖啡豆不同的烘焙度之間的協調,不管是不同產地咖啡豆搭配還是同產地咖啡豆不同烘焙度的搭配,拼配的原則只有一個就實現最終Espresso咖啡口味的均衡。
 
  許多人堅持正宗的意識濃縮咖啡中應該配有羅布斯塔咖啡,即使是像Lavazza這樣的意式咖啡豆大品牌,也毫不掩飾對羅布斯塔種咖啡的鐘愛。
 
  這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆,除了美洲豆作爲主題之外,我們另外拼入雲南AA,爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非常豐富,口感平順微苦,質感非常醇厚。適合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖漿輔料也可以出到很好的口感。
 
  這款拼配豆每磅50元,5磅起就算批發價格哦

2017-10-24 19:39:46 責任編輯:未知

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