咖啡豆包裝上面的含義如何看懂咖啡包裝

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 15:34:08

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1.品牌名稱：很顯然，所有公司都會把自己的品牌名稱印在包裝上。品牌是我們選擇咖啡的重要依據，但要記住，並不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品質就越好。有時選小品牌的豆子會給你帶來意想不到的驚喜！　　
2.產地、拼配或單品：這一條是我們對咖啡進行分類的重要依據。咖啡產地標識與紅酒非常類似，包裝上通常印有明顯的原產地名稱，雖然一些傳統的產地標識並不準確，但仍具有一定的參考價值。例如，產自蘇門答臘的咖啡通常草本植物類味道濃，口味辛辣，口感濃厚。除產地以外，“拼配”咖啡通常口味恆定，其品質經得起時間考驗；“單品”咖啡口味獨特，但品質的穩定性不如拼配咖啡。
3.整粒咖啡或咖啡粉：無需過多解釋。如果你自己有磨豆機，那就買整粒咖啡豆；如果沒有，你也可以選擇磨好的咖啡粉。自己研磨咖啡能夠最大程度上保證咖啡的新鮮程度，提前磨好的咖啡粉，其味道或品質多少會有些許流失。在購買咖啡粉時，要注意咖啡的研磨程度是否與你的沖泡設備相匹配。　　
4.重量：也無需解釋太多，行業內部對咖啡包裝重量有一定的標準。在過去（僅限美國），袋裝咖啡的重量通常爲16盎司（454克），但現在多數廠家都會選擇12盎司、10盎司、8盎司，甚至4盎司的包裝，通過重量，你可以推測出咖啡的品質與價值。通常情況下，微批量烘焙的精品烘焙商生產的袋裝咖啡重量都較小，這意味着咖啡的價值很高，品質很好，這種咖啡值得你仔細品味。　　
5.烘焙日期：業內人士普遍認爲烘焙日期是決定咖啡品質的重要因素之一，對此我表示部分贊同。在我看來，除烘焙日期以外，咖啡的包裝日期同等重要，如果烘焙商將烘焙好的咖啡放在未經密封的包裝裏儲存，咖啡同樣會加速變質。理想狀態下，烘焙商應用熱和的密封包裝袋儲藏咖啡，咖啡的絕佳保質期通常在2-5周；再加上單項透氣孔，咖啡的保質期還可延長至數月時間。我們的原則是：咖啡越新鮮越好，因此在購買咖啡時一定要注意包裝上的烘焙日期。許多大品牌的廠家會在包裝上印上“最佳品鑑日期”的字樣，不要被其所迷惑，咖啡的真正烘焙日期通常在“最佳品鑑日期”的半年或1年之前。
6.用途（滴濾或意式濃縮）：有時咖啡的包裝上會標示出咖啡的用途。在過去，大部分人在家喝的都是滴濾咖啡，因此廠家有時會刻意標示出“意式濃縮”字樣，供消費者們參考。如今，精品咖啡已摒棄了過去統一化的烘焙模式，無論是“滴濾”還是“意式濃縮”，你都可以根據自己的口味喜好來選擇沖泡方式。　　　　
7.烘焙程度：我個人認爲，簡單地用“輕度”、“中度”、“深度”幾個字來描述咖啡的烘焙程度既不恰當，也不準確。我們印象中的“深度”烘焙咖啡煙燻味濃，口味更重，苦味更足，但造成以上口味的因素有很多，我們不能以“深度”一詞一言以蔽之。目前行業內部對烘焙程度的界定非常籠統，且標準並不統一，一家公司的“輕度”烘焙的咖啡有可能與另一家公司“深度”烘焙咖啡烘焙程度相仿，因此在這裏我要強調烘焙程度僅能用於粗略參考，請儘量不要根據包裝上標示的烘焙程度做出選擇。　　
8.口味特徵：相比其他信息，業內對於“口味特徵”的標準更是難以統一，有些簡單易懂，例如“巧克力味”、“堅果味”、“水果味”等；有些則雲裏霧裏，例如“黑醋栗奶油醬味”或“麪糰味”，尤其是對於口味獨特的單品咖啡來講，想要把咖啡的味道描述得既準確、又直觀幾乎是不可能的。對於口味特徵的描述，我個人感覺很少有人會根據包裝上的文字去品嚐咖啡。的確，有些特徵是有一定參考價值的，烘焙商們也是絞盡腦汁想出這些詞兒的，但大部分消費者們真正在乎的是咖啡的品牌是否可信。因此我建議廠家們應當設立兩套不同的口味描述系統，一套專門針對業內人士，一套則面向普通消費者，以簡潔明瞭的詞彙來幫助他們做出選擇，同時提高他們的咖啡體驗。