冷咖啡是否比熱咖啡更好？哪個更健康有益？

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 17:10:40


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　　對健康有益的研究很少，但酸度較低，味道好。
 
　　當我寫這個，芝加哥是一個不合時宜的91度，這是喝熱咖啡（或稱爲秋天）太熱，但只是一個大杯冷啤酒咖啡。
 
　　希望現在，您已經掌握了Epi團隊的冷啤酒黑客，嘗試了一些漂亮的小玩意兒，爲您烹飪和點點滴滴，並瞭解爲什麼冷啤酒存在。還剩下什麼？確定所有這些冷釀消費是否真的對你有好處。爲此，我轉向註冊營養師Sonya Angelone，營養與營養學院的發言人。
 
　　一個快速的冷啤酒評論
 
　　冷啤酒本質上是咖啡濃縮物。拿咖啡粉，將其與室溫或冷水混合，讓混合物停留長達24小時，然後再施加壓力。冷啤酒通常用牛奶或水稀釋，儘管如果你是這樣的鐵桿，你可以直接喝酒。
 
　　爲什麼不像常規咖啡那樣冷咖啡味苦呢？
 
　　它與溫度和時間有關。熱量釋放咖啡渣中所含的各種酸和油，因此典型的一杯java的味道濃郁，香味濃郁。
 
　　冷咖啡顯然不涉及熱水，咖啡與水的比例較高，因爲它長時間陡峭。“所以，沒有熱量，從豆子發展的酸就少了，”Angelone說，因此，舌頭酸度或酸度較低。
 
　　但冷開水衝不只是味道不苦。它的光滑和醇厚，幾乎甜美。這是因爲在冷水中不容易釋放的化合物“是通常歸因於不利口味的化合物，這些化合物留在隨後被丟棄的理由中”，根據加州大學洛杉磯分校生命科學部的“ 科學和食品博客 ”。
 
　　少酸聽起來像一件好事
 
　　它是。如果您有敏感的胃或酸反流，冷咖啡可能比普通咖啡更適合您，更溫和的選擇。Angelone說，但自己酸度較低，不會使冷榨更健康。
 
　　咖啡因的含量是否是冷咖啡的一個問題？
 
　　冷啤酒與常規釀造的咖啡大致相同，儘管咖啡渣用於冷釀造; 記住，一旦製作完成，通常會被稀釋。Angelone說：“咖啡因非常易溶，因此無論溫度如何，都能快速從豆類中釋放出來。”
 
　　那麼判決是什麼呢？
 
　　Angelone不知道研究顯示健康優勢（如果有的話），如果有的話，用冷咖啡沖泡，但是她表示，由於抗氧化劑和咖啡因含量，冷啤酒同樣有益。飲用咖啡一般與心臟病，2型糖尿病和阿爾茨海默氏症等風險相關。
 
　　Angelone指出，瓶裝冷釀通常含有添加的糖 - 她看到最近用杏仁奶製成的，有19克糖，所以讀了標籤。另外，加快咖啡因的嗡嗡聲。在這個炎熱的夏天，冷啤酒往往容易下降 - 我的意思是秋天的天氣。

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2017-10-25 19:28:26 責任編輯：未知

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