專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
平均一杯咖啡含有約100毫克咖啡。濃縮咖啡每次通常含有少至50毫克，一杯滴咖啡容易含有200毫克咖啡因。這是很多的變化！
如果沒有一個實驗室測試或一些指導方針，確定咖啡因水平的咖啡及咖啡飲料可以是非常棘手的，並保持低於每天所推薦的300毫克咖啡因的消耗可以就更難了。
或超過300，如果這是你進入。我不是特別推薦，但是喝這麼多咖啡因似乎是許多這些日子的受歡迎的活動。
以下是不同咖啡飲料中咖啡因含量的便利清單。這裏列出了星巴克咖啡咖啡因的水平。兩個偉大的一般參考。但是，它們並不包括所有內容，還有一些咖啡因是估計值。
爲什麼咖啡因水平估計而不是精確度？影響不同咖啡飲料中咖啡因含量的因素有很多，如咖啡，法式咖啡和滴水咖啡。
無論您是尋找更少的咖啡因或更多，本指南將幫助您做出更明智的決定，您消費的咖啡飲料和他們包含多少咖啡因。
咖啡因的咖啡因含量
許多人認爲，較深的咖啡烘焙具有更多的咖啡因，因爲它們具有更強的味道。
然而，較暗的烤肉通常比較輕的烤肉具有較低的咖啡因含量。這是因爲較長的焙燒熱量會破壞咖啡因分子，或者像有些人喜歡放置的那樣，焙燒“燒掉咖啡因”。
很酷的tidbit：不知道你的咖啡的烤？只看顏色。
較淺的顏色意味着較輕的烤和更多的咖啡因。
咖啡豆咖啡鹼水平咖啡豆
不同水平的咖啡研磨用於不同的釀造方法。例如，濃縮咖啡和土耳其咖啡需要比滴水咖啡更好的咖啡研磨水平。
假設釀造方法是一樣的，咖啡研磨越細，咖啡的咖啡因水平越高。
咖啡因在咖啡豆品種
像不同的 茶葉 品種一樣，不同的 咖啡品種和品種 有自然不同程度的咖啡因。
羅布斯塔咖啡豆 （許多低檔咖啡和即時咖啡中使用的咖啡豆）咖啡豆的咖啡因咖啡鹼約爲阿拉比卡咖啡豆的兩倍 （咖啡豆比咖啡豆更柔和，更甜美，佔咖啡豆的70％）。不知道你在喝什麼？如果它是一種速溶咖啡，那可能是更高的咖啡因羅布斯塔咖啡豆。如果是咖啡店，一個體面的餐廳，滴水咖啡壺，磨豆或全豆，可能來自咖啡因低咖啡豆。
Cool tidbit：一種 稱爲Excelsa 的自然低咖啡因咖啡豆（不是 咖啡因咖啡）有時會與阿拉比卡混合，以產生較低的咖啡因咖啡。
咖啡因水平的咖啡釀造方法
不同的咖啡釀造方法需要不同的釀造時間。
釀造咖啡的時間越長，咖啡因的含量越高。例如，在柱塞被壓下之前放置較長時間的法式壓力咖啡將具有較高的咖啡因水平。所以也要從咖啡機中滴下咖啡（經常要煮5分鐘左右）。和長飲咖啡（大，濃咖啡的慢萃取）將具有比更高級別的咖啡因ristrettos（更小，更快的濃咖啡萃取）。
同樣地，如果你每次測量水中用更多的粉碎咖啡來煮咖啡，那麼釀造中會有更多的咖啡因。大多數咖啡食譜每12至16盎司的水需要約30克咖啡。使用更多的咖啡因也會增加咖啡中的咖啡因水平，並且許多人因爲使用量匙而意外使用更多（或者“眼球方法”，如果可以稱爲方法！），而不是在製作咖啡時的比例尺。
預製咖啡中的咖啡因含量
根據Thrillist，“公共利益與能源科技中心”的報道， 咖啡咖啡咖啡在咖啡中的水平差異很大。來自麥當勞的一杯咖啡含有與星巴克相同份量咖啡因的咖啡因的一半，來自馴鹿咖啡的一杯咖啡就在兩者之間。
五個提示：你能做什麼？
閱讀美國流行的咖啡飲料中的咖啡因水平。
你最喜歡的咖啡沒有列出嗎？一些連鎖咖啡零售商將根據要求提供咖啡因。問問他們能否告訴你
請注意，許多咖啡壺飲料比咖啡含有更多的牛奶和調味品，這意味着較少的咖啡。其他的東西意味着每份服用咖啡因少。
煮自己的咖啡而不是。一個實驗室測試將星巴克早餐混合咖啡中的咖啡因水平與一個星巴克出口連續六天進行了比較。每16盎司（“Grande”）杯子的咖啡因含量範圍爲299.5毫克（添加巧克力一半，您達到推薦的每日限制），達到564.4毫克（幾乎是每日限額的兩倍）。這與豆的變化有關，但這可能與釀造中的變化有關。哎呀！
當懷疑秩序小！
那麼什麼是最咖啡因的咖啡？
如果您一起觀察所有這些因素，最高的咖啡因咖啡將是一個輕微的烤，細磨（土耳其地面或濃縮咖啡）。已經用滴水過濾咖啡壺或法國印刷機釀造五分鐘的羅布斯塔咖啡或者更多。使用超過每12至16盎司水通常的30克咖啡也會增加咖啡中的咖啡因含量。
哪種濃咖啡最多咖啡因？
除了使用7至8克（相對粗磨）的咖啡研磨物，而不是在法國壓力機/滴水咖啡機中釀造，使其成爲一個肺。
哪個咖啡最少咖啡因？
如果您查看上述所有因素，您會發現用更快速的釀造方法釀造的黑咖啡，粗磨的阿拉比卡咖啡豆（如倒入式滴濾器）將具有最少的咖啡因。
確保用秤（不用勺子，絕對不要用眼睛）測量你的研磨物，以確保你每12到16盎司的水只能使用30克（大約兩個合理的份量， 星巴克大或高）。對於超低咖啡因咖啡，請使用脫咖啡咖啡*或與Excelsa豆混合。
*儘管普遍認爲相反，脫咖啡不是咖啡因。來自星巴克的16盎司脫咖啡咖啡仍含有約12.5毫克的咖啡因，而星巴克咖啡濃縮咖啡則具有較大的範圍 - 每份3至15.8毫克。
訂購咖啡飲料的提醒：優質咖啡飲料（含牛奶和其他添加劑的飲料）每份通常含有較少的咖啡因。一個小的咖啡因遠遠少於一個大的！
哪種濃縮咖啡具有最低咖啡因？
七克黑烤，比較粗糙的羅布斯塔豆拉扯作爲一個單獨的ristretto射擊比其他濃咖啡射擊少咖啡因。對於超低咖啡因ristretto，使用脫咖啡或與Excelsa豆混合。
酷bit bit bit bit：……咖啡o……它可能比一杯喬更集中，但咖啡因的濃咖啡實際上較低。但要小心！許多咖啡店的標準尺寸爲“雙拍”。
如何減少咖啡因，每天不超過300毫克？
咖啡因過量和咖啡因敏感性都是嚴重不愉快的，咖啡因太多對您的健康可能是危險的。如果你想減少嗡嗡聲或保持在一個健康的限度，這裏有一些很好的方法來做到這一點。
訂單小 釀小 少買咖啡。不要喝比咖啡更多的咖啡。當您可以訂購更小的東西時，請勿訂購大件。
記住，咖啡因不僅在咖啡中！茶，巧克力，可樂等物質中也含有咖啡因，如阿司匹林。如果你也消耗這些物質，那麼也可以減少這些物質。
按照這些咖啡因降低技巧。他們會幫助很多！
濃咖啡中的咖啡因（通過製備方法）
濃縮咖啡 是通過在熱和壓力下提取焙炒咖啡豆的精華製成的濃縮咖啡飲料。濃咖啡飲料如拿鐵咖啡和 卡布奇諾咖啡 含有不同程度的咖啡因。以下是各種濃縮咖啡中咖啡因的一些估計值：
咖啡，單 射擊 - 29-100毫克（通常約75毫克）
濃縮咖啡，雙倍（Doppio） - 58-185毫克（通常約150毫克）
Decaf Espresso，單次射擊 - 約8毫克
Decaf Espresso，Double Shot（Doppio） - 約16 mg
咖啡中的咖啡因（通過製備方法）
雖然咖啡中的咖啡因水平不一樣，咖啡中的這些咖啡因水平列表可以讓您瞭解一些您最喜愛的咖啡飲料的預期。
煮沸咖啡（“ 希臘咖啡 ”/“土耳其咖啡”，每8盎司測量） - 160-240毫克（平均約200毫克）
滴水 阿拉比卡咖啡 （6盎司） - 80-130毫克（通常約110毫克）
滴水 羅布斯塔咖啡 （6盎司） - 140-200毫克
滴水煮單咖啡莢 - （通常）75-150毫克
滴灌西番蓮Excelsa /阿拉比卡低咖啡因咖啡混合（6盎司） - 40-60毫克
滴水煮咖啡（8盎司） - 2-12毫克，雖然測試顯示脫咖啡咖啡有時高得多
法國新聞/“柱塞鍋”咖啡（8盎司） - 80-135毫克（平均約108毫克）
速溶咖啡（8盎司） - 27-173毫克（通常65至90毫克）
速溶咖啡（8盎司） - 2-12毫克
Percolated咖啡（5盎司） - 80-135毫克
咖啡和咖啡因（品牌）
馴鹿咖啡：
啤酒（中） - 180毫克
煮咖啡（中） - 305毫克
釀造的脫咖啡（中） - 5毫克
Caffe Americano（中） - 270毫克
咖啡拿鐵（中） - 180毫克
Caffe摩卡（中） - 195毫克
卡布奇諾（中等） - 270毫克
咖啡用蒸牛奶（中） - 192毫克
深度充量（中等） - 370毫克
濃縮咖啡（中） - 270毫克（注意： 馴鹿咖啡比大多數咖啡館提供更大的濃縮咖啡，它們是其他地方咖啡濃度的兩倍）
Macchiato（中） - 270毫克
科斯塔咖啡：
美洲（Medio） - 277毫克
Caffe Carmella（Medio） - 277毫克
咖啡拿鐵（Medio） - 277毫克
卡布奇諾（Medio） - 277毫克
濃咖啡（單次） - 92毫克
濃縮咖啡（雙重拍攝） - 185毫克
濃縮咖啡（三重注射） - 277毫克
鄧肯甜甜圈：
咖啡（16盎司） - 143-206毫克
咖啡與Turbo Shot（20盎司） - 436毫克
Decaf咖啡（16盎司） - 13毫克
濃咖啡（單次） - 75毫克
濃縮咖啡（雙倍） - 97毫克
愛因斯坦兄弟
咖啡（16盎司） - 206毫克
福爾傑的：
經典烘焙速溶咖啡（2湯匙/ 12盎司） - 148毫克
麥克斯韋之家：
100％哥倫比亞（2湯匙/ 12盎司） - 100-160毫克
黑烤（2湯匙/ 12盎司） - 100-160毫克
國際咖啡廳（所有口味; 2.66湯匙/ 12-16盎司） - 40-130毫克
Master Blend（2湯匙/ 12盎司） - 100-160毫克
原味（2湯匙/ 12盎司） - 100-160毫克
克里格：
K杯（一份） - 100-140毫克
麥當勞：
McCafe咖啡（16盎司） - 145毫克
McCafe Decaf咖啡（16盎司） - 11毫克
McCafe Espresso（單次） - 71毫克
McCafe Espresso（雙重拍攝） - 142毫克
McCafe Latte（各種口味; 16盎司） - 142毫克
McCafe摩卡（所有口味; 16盎司） - 167毫克
奈斯派索：
濃縮咖啡膠囊 - 55-65毫克
Lungo膠囊 - 77-89毫克
Panera麪包公司
咖啡（16.8盎司） - 198毫克
Decaf咖啡（16盎司） - 5-15毫克
冷凍摩卡（16.5盎司） - 267毫克
西雅圖最好的：
煮咖啡（16盎司） - 330毫克
咖啡廳摩卡/香精（16盎司） - 160毫克
濃咖啡（單次） - 75毫克
濃縮咖啡（雙倍） - 150毫克
拿鐵（含風味拿鐵; 16盎司） - 150毫克
星巴克：
三葉草煮咖啡（短） - 180毫克
三葉草煮咖啡（高） - 260毫克
三葉草釀造咖啡（Grande） - 330毫克
三葉草咖啡（Venti） - 415毫克
冷釀（高甜） - 125毫克
冷煮（高不含甜素） - 150毫克
冷啤酒（Grande Sweetened） - 165毫克
冷啤酒（Grande Unsweetened） - 200毫克
通心粉加甜 - 250毫克; Venti Iced Unsweetened - 300毫克
Trenta Iced Sweetened - 沒有在星巴克網站上列出（我估計在270毫克左右）; Trenta Iced Unsweetened - 330毫克
Decaf派克的地方烤（短） - 15毫克
Decaf派克的地方烤（高） - 20毫克
Decaf派克的地方烤（大） - 25毫克
Decaf派克烤肉（Venti） - 30毫克
冰咖啡（高） - 120毫克
冰咖啡（Grande） - 165毫克
冰咖啡（Venti Iced） - 235毫克
冰咖啡（Trenta Iced） - 285毫克
含咖啡的牛奶（高） - 90毫克
含咖啡的牛奶（大） - 125毫克
冰咖啡加牛奶（Venti Iced） - 170毫克
冰咖啡加牛奶（Trenta Iced） - 195毫克
派克的地方烤（短） - 180毫克
派克的地方烤（高） - 260毫克
派克的烤肉（Grande） - 330毫克
派克的烤肉（Venti） - 415毫克
VIA House Blend Instant Coffee（1包） - 135毫克
大多數星巴克咖啡飲料（不含巧克力或咖啡 - 有關更多信息，請參閱 星巴克咖啡因內容） - 75毫克（短或高）或150毫克（大或小）
有關星巴克咖啡飲料的更多信息，請參閱星巴克飲料中咖啡因含量列表 。
蒂姆·霍頓：
卡布奇諾（中） - 100mg
Tim Hortons咖啡（中） - 196毫克
Tim Hortons Decaf咖啡（中） - 9毫克
Tim Hortons Espresso（單次） - 45毫克
Tim Hortons拿鐵咖啡（熱或冰的;中等） - 50毫克
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
