從烘焙度開始分辨風味，嘗試挑一杯有自己風格的咖啡吧！

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 16:43:06


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　　大家常常忘記咖啡豆是果實，不同產地不同種類的咖啡都有特有的風土韻味。而烘焙更像是咖啡的魔術，讓咖啡豆轉化爲各種不同特色的香醇飲品，淺焙、中焙、中深焙和深焙各自有其獨特的風味，彷佛人的個性一般。
 
　　看到架上琳琅滿目的咖啡產品時，或是在咖啡館品嚐時，如果不知道今天要選擇什麼，可以先從烘焙度開始大致分辨風味，再慢慢嘗試不同產地，挑一杯有自己風格的咖啡吧！
 
　　花果香甜蜜奔放—淺焙咖啡（Light Roast）
 
　　◎風味—甜蜜奔放花果香
 
　　◎口感—強烈清香味，清爽果酸
 
　　優質的淺焙咖啡讓人感到清爽活潑，口中嚐到甜蜜的花香與清甜奔放的水果香，豐富的讓人感到絕妙滋味。
 
　　※淺焙/中淺焙咖啡：埃塞俄比亞、肯尼亞
 
 
　　堅果系韻味優雅—中焙咖啡（Medium Roast）
 
　　◎風味—堅果可可優雅味
 
　　◎口感—順口回甘
 
　　中焙咖啡比起淺焙咖啡來說多了一點撫媚，最具特色的就是其中散發優雅的可可堅果焦糖，仍可感受到淡雅的水果香氣，入口後停留於時間久久不散的甘甜讓人迷戀。
 
　　※中焙咖啡：哥斯達黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯
 
 
　　焦糖奶油溫柔香—中深焙咖啡（Full City Roast）
 
　　◎風味—焦糖奶油溫柔香
 
　　◎口感—滑順香濃，是牛奶的好朋友
 
　　介於中與深焙之間，中深焙個性相較之下就圓滑許多，溫潤的焦糖奶油味，不酸不苦，滑順香濃，不論是品嚐單品的豐富層次感，或是搭配牛奶提味，襯托出奶香絲滑的香氣，都是別具一格的品嚐方法。
 
　　※中深焙咖啡：巴西、哥倫比亞、危地馬拉
 
 
　　強烈濃郁個性派—深焙咖啡（Dark Roast）
 
　　◎風味—濃郁焦苦巧克力
 
　　◎口感—濃郁甘醇
 
　　深焙咖啡的焦苦味較酸味來得明顯強烈，展現出強烈的個性，讓人印象深刻。如果喜歡濃郁厚實的咖啡味，可以先從深焙咖啡入口，而苦後回甘更是愛好者著迷的多層次口感。
 
　　※深焙咖啡：印尼曼特寧

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2017-10-26 18:02:50 責任編輯：未知

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