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長久以來，咖啡和茶都是高經濟價值作物，爲了確保產量的穩定，種植時使用農藥與化肥是很常見的。噴灑農藥、使用化肥的咖啡，對消費者最直接的影響，就是你我的健康
雖然咖啡豆並非直接生喫的蔬果，而是咖啡櫻桃的種子，經過一連串的製作過程：從櫻桃果肉被丟棄後，種子經過浸泡、發酵以及乾燥等程序，而成爲生豆, 然後經由超過180~ 200°C 的高溫烘焙，變成咖啡豆；烘焙過的豆子再研磨碾碎，沖泡接近沸騰的熱水，而成爲咖啡。感覺上，農藥應該所剩無幾，但卻仍有不少的咖啡豆被檢測出含微量的農藥。
咖啡噴灑的農藥，經由根部、葉部組織的吸收，散佈至植物體內部，因此，喝了長期噴灑農藥的咖啡，也就等同喝了長期累積農藥於每一顆咖啡豆內的農藥咖啡。可想而知，每天一杯，恐怕對身體產生嚴重影響！正因如此，近年許多明智的消費者選擇改喝有機咖啡，健康飲食的風潮，不論是在國內外，皆已暢行許久，而爲了健康而使用有機咖啡豆的人口，也正在全球不斷增加中。
在咖啡豆的種植上，噴灑農藥主要有兩個方面的影響：
第一個是直接飲用的健康問題，因爲化學毒物殘留於咖啡種子，對身體造成直接的影響!!
另一個則是噴灑農藥後，對環境及延伸的社會問題，因爲購買使用農藥的咖啡豆，可能間接危害咖啡種植環境，甚至剝削咖啡農民的健康。
有些產區的咖啡農民，因爲資訊與知識不足，習慣了使用農藥後，便產生「不噴種不出來」的心理依賴，長期以來，不但破壞了環境平衡，導致精品咖啡所需要的微氣候、微生態被完全破壞，除了土壤再也無法種植外，農民也可能爲了購買農藥，而擔負龐大的農業貸款，並在種植過程中吸入過多的農藥，而對身體產生難以彌補的傷害，長期累積下來，將導致他們一輩子都陷於窮困而無法養家餬口，甚至失去健康！
若你在意口中飲用的咖啡是否含有農藥，以下三種方式，可幫助你購買到有機安全的咖啡：
1. 選擇傳統咖啡產區
屬於傳統型態、沒有檢驗標章的咖啡豆，來自傳統古幽的咖啡產區，這些產區早在農藥被髮明之前，就已經有了咖啡，是咖啡起源的原生產地。世界上有幾個產區，是幾乎不使用農藥、可以讓你安心飲用，而且風味絕佳的：例如也門、埃塞俄比亞、蘇門答臘曼特寧、祕魯咖啡等等，就是在這樣純潔無瑕的種植環境下出產咖啡，因此風味尤其世界一流。
2. 購買經過認證的有機咖啡
經過認證的有機咖啡，是指其生長條件和處理過程經過完整監測，確定沒有殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、化肥，等等有害的化學物質。他們審查並確認農場多年來從未使用化學藥品，然後從處理過程、包裝、運輸、倉儲到烘焙，嚴格把關。經過如此滴水不漏的審查，當然保證安全，但代價相對昂貴。這也是認證過後的有機咖啡，比起其他同類但未經由認證的咖啡，高成本的原因之一。
3. 購買有“永續性”標誌的咖啡。
“ 永續性 ”指的是咖啡貿易商或烘焙師在購買生豆時，選擇保護生態環境、保障農民收入、並且在種植上盡一切努力，避免使用農藥的咖啡豆。承襲此種植理念的豆子，會在銷售時貼上“永續性”的標誌認證。例如：小青蛙 Logo 的雨林聯盟認證咖啡豆、UTZ 優質農產生產認證、保障種植過程不傷害到鳥類的友善鳥類認證等。購買這些咖啡豆，都有助於避免農藥的風險喔~
（小編把圖都整理給大家囉～下次別忘了注意咖啡豆上是否有以下保護生態環境的標籤喔～讓我們一起來愛護地球吧！）
最被臺灣民衆所熟悉的認證，規範咖啡樹種植過程中，必須保持土壤健康、減少能源使用等，以保存與林生態。
UTZ 認證(UTZ Certified)
全球採用最廣泛的咖啡豆生產認證，強調生產過程中，必須同時照顧產區中的人與環境，並提供農民專業教育，協助提升生活品質。
