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品名：哥斯達黎加 塔拉珠 牧童莊園 水洗
（Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed）
國家： 哥斯達黎加（Costa Rica）
產區： 塔拉珠（Tarrazu）地區 聖馬可仕（San Marcos）鎮
莊園： 牧童莊園（La Pastora）
品種： Caturra、Typica
海拔： 平均一千四百五十米
等級： 歐規水洗極硬豆 SHB
處理法：傳統式水洗處理
採收期：12月至隔年3月
認證： N/A
風味敘述： 青蘋果、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖。
介紹：
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度
出口外銷咖啡，現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植
面積小於一公頃（10,000㎡）。哥斯達黎加人口4,100,000萬
（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量170萬袋
（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量
5.5kgs,比日本（消費量4kgs）還高，國民目前只有比1kg
高出一點點。
哥國有七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、
Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
牧童莊園（La Pastora）目前隸屬於成立於1970年的塔拉珠
合作社（Coope Tarrazu），處理廠就位在塔拉珠產區深處的
聖馬可仕（San Marcos）鎮旁，加盟農民的咖啡園主要在處理廠
後方平均海拔約一千四百五十米火山山坡上。以"牧童莊園"
標名的這款豆子是合作社以"歐規"所生產的咖啡豆，是該
合作社最高等級的產品。果酸與核果兼容幷蓄的口感一直
是哥斯達黎加迷人的主調性，牧童莊園（La Pastora）以
精湛的水洗處理令本品項呈現非常乾淨清亮的酸度，後韻
展現了巧克力風味，實爲哥斯達黎加水洗法的代表作。
塔拉珠合作社（CoopeTarrazu RL）自從1970年成立以來已經
變成塔拉珠產區的聖馬可仕（San Marcos）鎮經濟發展主要
貢獻者，每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產
和支援工作。 由於火山土壤、農民的細心照料、高成熟度
漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上最後
"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯
咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂
風采：它的溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與
深度需要在咖啡稍涼時用心細細品味--品味自杯緣滑進口腔
的核果杏仁氣息與隨後報到的奶油醇厚感，搭配著細膩的
酸味與甜味，令人回味再三…
