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品 名：哥斯達黎加 塔拉珠 伏流微處理場 多塔之巔莊園 日曬
（Costa Rica Tarrazu Bajo del Rio La Cumbre de Dota Natural）
產 區：塔拉珠（Tarrazu） 多塔（Dota）
處理廠： 伏流微處理場（Bajo del Rio）
莊 園：多塔之巔莊園（La Cumbre de Dota）
品 種：卡杜拉（Caturra）
海 拔：一千八百五十至一千九百米
等 級：SHB極硬豆
處 理 法：日曬處理
風味敘述： 柑橘香、焦糖、甘蔗汁、開心果、
口感圓潤、酸甜多汁。
多塔之巔莊園（La Cumbre de Dota）獲獎紀錄：
2012年 哥斯達黎加（COE）卓越杯第六名
2011年 哥斯達黎加（COE）卓越杯第四名
介紹：
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，
現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植面積小於一公頃（10,000㎡）。
哥斯達黎加人口4,100,000萬（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量
170萬袋（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法
蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，
產出隨著顏色由淺至深（白、黃紅白、黃紅黑）而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、
複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。多塔之巔莊園（La Cumbre de Dota）
位於塔拉珠（Tarrazu） 多塔（Dota）產區，爲Jorge Gutiérrez Jiménez家族
所有，現在已傳到第三代接棒，多塔（Dota）是在塔拉珠（Tarrazu）產區一個
非常奇特地方，在此產區種植咖啡，實質取得天然優越條件，此莊園海拔
相當高，達到一千八百五十至一千九百米之間，一邊又面臨海洋，藉由
一個小小的伏流微處理場（Bajo del Rio）技術搭配，在2011年首次參加
哥斯達黎加（COE）卓越杯比賽，一舉成名來勇奪第四名。其咖啡種植品種有
Caturra, Catuai, Bourbon等多種。在2011和2012年參加哥斯達黎加COE
卓越杯得到4th和6th名。由豆相來看豆體飽滿，香味芬芳，口感均衡度佳，
新鮮茶感、可可調。
哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和
是他的基調，此批次塔拉珠 伏流微處理場 多塔之巔莊園 日曬洗出自有名
塔拉珠（Tarrazu） 多塔（Dota）產區，以極佳天然地理條件及優良區域
種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的
柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實。風味敘述： 柑橘香、
焦糖、甘蔗汁、開心果、口感圓潤、酸甜多汁。
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