開一家咖啡店(館)基本必要知識（三）咖啡店現況趨勢及經營祕笈

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-12-31 10:38:34

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開一家咖啡店(館)基本必要知識（三）：咖啡店現況趨勢及經營密笈

咖啡店現況趨勢及經營密笈

目前所有行業中，經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店，但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長，都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店爲例，人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間，如每月營業額在80萬元左右，扣除所有成本與費用之後，大約尚有20萬元以上的利潤，但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。

咖啡店最近幾年在咖啡連鎖市場大放光芒，一些老牌的個性咖啡館如歐蕾、老樹，本土連鎖品牌如怡客、丹堤、伯朗、IS咖啡等一家接一家出現在街頭，國際性大品牌如Starbucks、CoffeeBean、爪哇等也陸續登臺。複合式咖啡館也愈來愈多，甚至連國外盛行的行動咖啡吧亦開始出現。

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