開咖啡店經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利……

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-12-22 10:55:44

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開咖啡店應知經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫纔行

近幾年來據官方和協會統計資料咖啡生豆、熟豆及咖啡粉，進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下，咖啡市場前景看好，開咖啡店的資金和技術門檻又不高，要開家咖啡店絕不是難事，幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店，省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店，但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫纔行。

然而開店後，面對開門就要錢的現實壓低下，很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主，特別是女性經營者再開店經營後，爲了增加營收避免虧損，通常在不得不的考量下，從浪漫的咖啡專賣店，加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店，等經營一陣子又發現簡餐接受度不高，利潤增加有限下，就再轉變成現點套餐咖啡店，原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店，到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔，如果又失去堅持下去的熱忱和毅力，沒有過人的耐力和體力，這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下，經營超過五年的不到兩成，八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。

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