開一家咖啡館的一般流程 開咖啡店需要注意什麼準備什麼?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-11-21 19:35:00


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開咖啡館的流程

 
通常,開一家咖啡館會根據以下流程進行。
 
1 決定風格理念
 
思考想開什麼樣的咖啡館。具體討論該店的特色、服務、主要客羣等。
 
2 決定店面
 
決定開咖啡館的店面。可能是承租,也可能是購得。
 
3 內外裝潢工程
 
這部分可能委託工程公司,也可能自己動手施工。的確會有工期延誤的案例,不過即便是假設性的也好,請事先決定開業日程。
 
4 準備器材或設備
 
思考咖啡館的氛圍與必要性,將桌椅等陳設所需或廚房設備準備齊全。
 
5 服務規畫
 
仔細思考如開發菜單,以及隨之而來的食材採購、料理,乃至接待顧客等各項作業的進行。若有需要,就必須僱用員工。
 
6 最終準備
 
完成經濟部主管的“營業登記”與財政部主管的“稅籍登記”,即取得開業許可後,通知當地民衆或熟識朋友開店訊息。開店在即,進行店內整理或烹調等的大致準備工作。
 
7 開店
 
終於開店了!
 
 

開咖啡館的流程範例

 
1 決定風格理念
 
 
2 決定店面
 
 
3 內外裝潢工程
 
 
4 準備器材或設備
 
 
5 服務規畫
 
 
6 最終準備
 
 
7 開店
 
 

針對不同樣貌的咖啡館,開店流程也不盡相同

 
實際決定要開一家咖啡館時,許多案例都會出現難以根據上述流程進行的情況。最可能發生的案例,就是遍尋不著理想的開業店面。
 
有些情況得修正原先構想,重新尋找,也有些情況是會慢慢將器材或機器等設備準備齊全,一邊靜待適合店面的出現。
 
此外,3 的內外裝潢工程、4 的器材或設備,還有5 的服務規畫,在大多數情況下都必須同時進行。
 
也就是說,特別是透過租賃店面來營業的情況,爲避免無謂的租金負擔,就必須以儘早開店爲目標。
 
在此之際,最有效率的做法就是在內外裝潢工程一結束,隨即讓咖啡館開張。請利用工程期間,事先完成相關籌備工作。
 

2017-12-30 13:48:00 責任編輯:未知

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