盤點開咖啡店創業的失敗關鍵成功開咖啡店需要哪些條件

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 知識 > 2024-12-22 11:49:35

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很多人都想開咖啡店創業，但現實是，開咖啡店創業並不容易，原因很簡單，因爲你不知道這3個“開咖啡店創業的失敗關鍵”，快來看看吧！

1. 咖啡店的成本可以讓你連續136年天天喝咖啡

開一間咖啡店的前期成本，至少要準備港幣200萬。這筆錢即使是借貸，自有資金也應該至少要有50萬以上，而且從此就會過著被負債追著跑的生活。

● 最貴的是裝修，加上設備大概100萬。

● 這還不包含炒豆機，一臺10萬至50萬，不自己炒就要跟別人進豆子。

● 咖啡機一臺差的要4萬，好的要10萬以上。

● 材料、人工、租金……等等週轉金，準備400萬算保守了。

● 如果是加盟連鎖店，光是加盟費就要50萬。

把這筆200萬元資金，用“現金流”的角度思考，一杯咖啡平均40元，200萬元可以喝“5萬杯咖啡”，等於可以“連續136年，每天都到咖啡店喝一杯咖啡”。如果你很喜歡咖啡，你要選擇連續136年天天當顧客，或是選擇開一次咖啡店？

2. 每月要至少20萬營業額才能平本

● 成本包括租金、人事、水電、雜費、食材。

● 原料大約佔營業額的一半到 1/4。

● 即使是坪數小一點的咖啡店，也至少要15萬才能損益兩平。

開店的三個月內，會有很多熟客捧場，也會有很多生面的客人。即使靠朋友介紹、捧場，也只能有3個月。過了三個月就是靠實力了，要達到 5,000個熟客纔算穩定。

事實上，如果5,000個客人每個月只來一次，每次平均消費40元，一個月也纔剛好20萬元的營業額。這樣也還沒開始賺錢，僅僅平本而已！

從捧場的到5,000個，就是大多數人失敗的地方。開咖啡店創業的人往往只想開個輕鬆的咖啡店，每天只服務幾個客人？那註定要失敗了。

3. 咖啡店的老闆需要無限的體力與精神

老闆通常也得兼任店長，畢竟這是你自己的店。店長通常是一月休一天加上超長的工時、無限的笑容和熱情，咖啡店長並不是一份輕鬆的工作。店長還要訓練員工、自己製作甜點，也要照顧進、出貨。每天營業時間內工作大概8小時，營業時間外更要製作甜品糕點，如果有烘焙機要烘豆，還有就是大量的溝通——和廠商的溝通，和員工的溝通，並且要處理危機狀況，還得做網絡行銷，思考產品、思考定位，還包含電工工作，維修工作，清潔工作……

看完上面這串，你還想開咖啡店嗎？事實是，咖啡店老闆需要的不只是泡咖啡技術，而是無限的體力與精神。

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