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• 各種少見的咖啡品種介紹和品種命名的方法
• 現在全世界約有60多國從事咖啡栽培，主要分佈於南北緯25度之間的區域，通稱爲“咖啡地帶”(Coffee Belt)，主要以生產‘阿拉比卡’品種和‘羅佛斯達’品種爲主。但即使相同品種也會因其自然環境，栽培方法，加工方式或各地區的生產條件的不同而生產出各具特色的咖啡。
   
  巴 西
   
  世界最大咖啡生產國，有著適度的苦味及輕柔的風味，是最適合當調配的基底。
   
  印 尼
   
  以“曼特寧”咖啡最爲著名，酸味平衡，帶有重度的濃郁口感。
   
  哥 倫 比 亞
   
  帶有圓滑的酸味及甜香，口感既香醇又濃郁。
   
  牙 買 加
   
  以“藍山”咖啡最爲著名， 完整均衡的酸味及香味，風味及芳香都是極佳品質。
   
  坦 尚 尼 亞
   
  多稱爲“克里曼加羅”咖啡，以非洲第一高峯“克里曼加羅”爲名，其特色爲酸味強，具甜香與上等風味，最適合用來調配咖啡。
   
  美 國 夏 威 夷
   
  以“夏威夷可那”咖啡著稱，具有強烈的酸味和獨特的香氣，亦帶有濃厚的口感。
   
  衣 索 比 亞
   
  多稱爲“摩卡”咖啡，帶有優雅的香氣與圓柔的酸味，併兼具滑順的濃郁香。
   
  咖啡的種類百百種，在國外，看到星巴克或是其他咖啡廳的餐單琳琅滿目，總是站在櫃檯前不知道該怎麼點，只能不斷跟店員比手畫腳？不喜歡太苦的、多一點鮮奶、但又不要太多奶泡，想喝到自己喜歡的咖啡好難，要怎麼用英文表達自己喜歡的口味呢？一起來認識咖啡的單字：
   
  咖啡
   
  種類：
   
  espresso 義式濃縮咖啡
   
  caffè Americano 美式咖啡
   
  caffè latte 拿鐵
   
  mocha 摩卡
   
  cappuccino 卡布奇諾
   
  caramel macchiato 焦糖瑪奇朵
   
  flat white 白咖啡
   
  Irish coffee 愛爾蘭咖啡
   
  Vienna coffee 維也納咖啡
   
  Jamaican coffee 牙買加
   
  Blue Mountain coffee 藍山
   
  Italian coffee 意大利咖啡
   
  Dutch coffee 冰滴咖啡
   
  相關用語：
   
  whipped cream 鮮奶油
   
  con panna 意大利語，意思是“加上攪打過的奶油”
   
  dry 多奶泡，少奶
   
  wet 少奶泡，多奶
   
  Frappuccino 星巴克特有的星冰樂
   
  skinny 用脫脂牛奶調入咖啡
   
  unleaded 去咖啡因的咖啡
   
  decaf 低咖啡因的濃縮咖啡
   
  shot 一份濃縮咖啡
   
  double shot 兩份濃縮咖啡
   
  triple shot 三份濃縮咖啡
   
  ＊補充＊
   
  拉花的英文該怎麼說呢？拉花簡單來說就是用牛奶做藝術，而英文就是 latte art ！
   
  飲料
   
  black tea 紅茶
   
  Assam black tea 阿薩姆紅茶
   
  Ceylon black tea 錫蘭紅茶
   
  green tea 綠茶
   
  Oolong tea 烏龍茶
   
  Darjeeling 大吉嶺茶
   
  Earl Grey 伯爵茶
   
  English breakfast tea 英式早餐茶
   
  milk tea 奶茶
   
  matcha 抹茶
   
  camomile tea 甘菊茶
   
  chrysanthemum tea 菊花茶
   
  lavender tea 薰衣草茶
   
  jasmine tea 茉莉花茶
   
  peppermint tea 薄荷茶
   
  fruit tea 水果茶
   
  cocoa 可可
   
  juice 果汁
   
  smoothie 果昔（冰沙）
   
  milkshake 奶昔
   
  ＊補充＊
   
  咖啡和奶茶的口味：
   
  hazelnut 榛果
   
  vanilla 香草
   
  caramel 焦糖
   
  cinnamon 肉桂
   
  peppermint 薄荷
   
  brown sugar 黑糖
   
  茶類拿鐵該怎麼說：
   
  我們很多人會誤以爲 latte 就是咖啡加牛奶，那是因爲我們都習慣簡稱“咖啡拿鐵”爲“拿鐵”，但其實 latte 這個字的原意就是牛奶，並沒有咖啡！所以茶類有加牛奶的話，就在後面加個 latte 就行囉（例如：抹茶拿鐵，matcha latte），也千萬不要把紅茶拿鐵誤認爲紅茶 + 咖啡 + 牛奶喔！
   
  咖啡最好的朋友就是輕食和甜點了，菜單上每張圖片看起來都好好喫，來自世界各地的點心念法都不同，要怎麼跟店員點餐呢？一起認識常見的輕食和甜點：
   
  輕食
   
  salad 沙拉
   
  sandwich 三明治
   
  Panini 怕里尼
   
  tortilla wrap 捲餅
   
  Focaccia 佛卡夏
   
  bagel 貝果
   
  croissant 可頌
   
  甜點
   
  waffle 鬆餅
   
  cupcake 杯子蛋糕
   
  mousse 慕斯
   
  pudding 布丁
   
  panna cotta 奶酪
   
  macaroon 馬卡龍
   
  tiramisu 提拉米蘇
   
  brownie 布朗尼
   
  scone 司康
   
  fruit tart 水果塔
   
  puff 泡芙
   
  pie 派
   
  pound cake 磅蛋糕
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