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• 養豆的正確方式 咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？
• 烘焙完之咖啡豆..是如何養豆?
   
  是直接讓豆子接觸空氣..還是放在密閉的容器中..
   
  養豆之最佳時間爲多久?
   
  我的經驗是——放在較涼爽乾燥處避免存放在高溫下或光線曝曬，且放在一般的密封罐裏，不要放滿罐，放7或8分滿就好了，要預留空間讓新鮮的咖啡吐氣，不需使用抽真空的密封罐，因爲豆子烘好會吐氣． 因爲臺灣的氣侯不穩定又潮溼，所以儘量讓豆子保持在恆溫下養豆，每一種咖啡豆養豆的時間不一定，有些兩三天，有些可能放到四五天甚至七到十天後風味更好，口感更圓潤，可以多嘗試找到你覺得ok的味道．
   
  單向排氣袋及密封罐（不鏽鋼、陶器）我都試過了，其實不要放太久，注意溫度及溼度，都可以喝，差異不會太大。
   
  最重要是生豆保存，因爲會決定烘焙後的味道及口感。
   
  生豆保存的變因比烘焙後保存（養豆）要影響口感很多。
   
  烘焙完的咖啡豆是必需要呼吸的——這也是烘焙完的豆子，放一陣子會比較好喝的原因，他本身是活性的東西。 千萬別放在密閉的容器中，它無法將裏面的氣往外排，養豆無效——和空氣接觸，一定會壞掉的——你可以去買一種保存咖啡專用的袋子上面有一個”單向排氣閥”，不但可以讓咖啡本產生的氣體排出，又不會讓外面的水氣等等進入，因爲它是單向的——
   
  咖啡豆烘焙完成後，放個一星期左右，味道就出來嘍——
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