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身爲美食王國的臺灣，除了有許多特色料理，近年來也融合許多異國風情，喫東西不再只是一門學問，連在哪裏喫都是一種藝術。
街上琳琅滿目的餐廳你都知道該怎麼說嗎？瞭解這 11 種不同的用餐形式，讓你變成美食達人！
restaurant
restaurant是餐廳的總稱，是讓顧客購買或享用食物及飲料的地方，不過在國外restaurant 指的是價格較高、服務較好的用餐場所，而根據不同菜餚來源，可以分成Japanese日式、Korean韓式、Thai泰式、Italian義式等不同種類，今天要介紹的是根據上菜方式、點餐方式或是用餐方式不同的餐廳種類的名稱及介紹。
diner
diner是一種美式餐廳，通常喫的是漢堡、薯條、派和飲料，80、90 年代的diner 最大特色就是內部裝潢，常見的diner內部地板磁磚是黑白相間，有一排counter（吧檯）跟bar stool（高腳椅），其他不是吧檯的座位則是sofa booth（軟軟的沙發椅），電影《灰姑娘的玻璃手機》主角家開的店就是典型的diner，而這種復古風的裝潢現在比較少見，現在一般說的diner會指喫漢堡、薯條、派等美式食物的地方。而臺北有一家 the Diner 樂子餐廳喫的就是美式料理。
buffet
buffet 是自助式喫到飽餐廳，食客可以自行選取食物的進餐方式，比較常見是在旅館或是一些宴會當中，最早是從歐洲興起，所以許多早期自助餐是西式居多，但現在自助餐也多了很多異國料理，如：日式、韓式、泰式、港式。
bistro
bistro一般中文翻譯成法式小餐館、小飯館，最初的起源是巴黎提供平凡菜色的平價小餐廳，bistro在法國就是平價餐廳，餐點是法式家常菜，像是beef stew（燉牛肉）、ratatouille（法式燉菜）。臺灣有些 bistro 會寫成義法式餐館，其實應該要寫法式餐館是比較正確的。
pizzeria
pizzeria一看就知道跟pizza有關，pizzeria這個字是意大利文披薩店的意思，現在英文的披薩店也稱作pizzeria，也就是製作pizza、客人享用pizza的地方，通常 pizzeria 賣的是意式披薩，而非美式披薩。
意式披薩跟美式披薩最大的不同在於它的厚度，意式披薩餅皮比較薄、酥脆，而美式披薩餅皮比較厚。
café
café 不是單純的咖啡店，café除了賣coffee（咖啡）、beverage（飲料），還有light meal（輕食），如：salad（沙拉）、sandwich（三明治）和baked goods（烘培食品），比較屬於簡餐性質，也適合人們悠閒的坐著聊天用餐的地方。
food court
food court美食街，也稱做美食廣場，一般常出現在百貨公司、購物中心或是機場，通常food court會有不同種類的食物，最大的特點是它有公共的用餐空間和自助式，自己點餐後自己拿到位子上。
cafeteria
cafeteria 類似中文的食堂，跟 food court 有點類似，但是cafeteria通常會出現在學校的“學生餐廳”或是公司的“員工餐廳”，通常選擇也比food court少，cafeteria很多是自助形式，但跟 buffet不同，不是喫到飽，而是喫多少算多少錢，但也不一定全部是自助餐，也可能是一份一份的餐點形式。
fast food restaurant
fast food restaurant 速食餐廳，是指出餐速度很快、服務維持在最低限度的餐廳，一般我們對速食餐廳的印象多半是油炸物或是比較不健康的食品，像是McDonald’s麥當勞、KFC肯德基還有加州有名的In-N-Out Burger。
但是近年來，許多速食業者改變路線，開始銷售更多樣化、更健康的食物如：沙拉、水果。目前許多速食店甚至星巴克，都有drive-thru得來速的服務，也就是能夠在車上點餐、領取餐點，這種服務最早出現在1930年代的美國，之後傳遍全世界。
food truck
food truck餐車是在大型可移動的卡車上賣食物，賣的食物有許多種類，從點心、冰激凌、咖啡、鬆餅、漢堡、三明治到捲餅都有，在美國很常出現在大學校園、園遊會、農夫市集出現，電影《五星主廚快餐車》就是在餐車裏賣古巴三明治，臺灣也能在北海岸靠近公路的地方、捷運西湖站旁邊停車場等地方看到不同的餐車。
concession stand
concession stand指的是一般會出現在電影院、遊樂場或是看運動賽事的體育場賣食物飲料的地方，通常提供的是點心、飲料，如：熱狗、爆米花、薯條、可樂、雪碧等等，concession stand 有長型櫃檯，有許多窗口可以點餐。
food stall
food stall 指的是食物攤販，常出現在臺灣的夜市、市場、園遊會、路邊等地方，賣的食物各式各樣，可以是炸雞、滷味、飲料、果汁、冰激凌等，不同地區也有不同的小喫攤文化，普遍來說亞洲國家的食物攤販比較常見，而美國因爲幅員廣大，比較常見的是能夠移動的food truck餐車。
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