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• 第三方的質檢報告中表明，好的咖啡伴侶（比如雀巢），也就是奶精，裏面反式脂肪酸的含量非常低的，但是很多差的奶精就不好說了，特別是那種聞起來就很香的，裏面不知道加了多少添加劑……雖然好奶精反式脂肪酸含量很低，但還是建議大家買純咖啡，自己加牛奶、淡奶或者煉奶。

   

  其實含反式脂肪酸最多的應該是點心，比如很多喫起來很酥脆的點心，裏面加的人造黃油、起酥油什麼的，都是氫化植物油提煉的。還有一個容易被忽略的是奶油，植物奶油完全是由植物油提煉的，跟奶沒有半點關係，但是因爲動物奶油的穩定性較差，所以在製作蛋糕需要裱花時就需要植物奶油出馬奶油花纔不會塌陷。大家買蛋糕的時候就記得買鮮奶油蛋糕！

   

  此外，經常喝的奶茶也需要注意。臺式奶茶就是茶+奶精，但港市奶茶就是茶+奶（或淡奶），如果不知道店家用的是什麼品牌的奶精的話，最好還是選擇港式奶茶。那些2——3塊錢的奶茶不用想，絕對是奶精而且是差的奶精做的，不然成本根本無法承受。

   

  咖啡伴侶的熱量很高，幷包含大量飽和脂肪，這看起來對健康顯然是沒有好處的。並且液體形式的咖啡伴侶危害更大。與使用椰子和棕櫚仁油的產品版本不同的是，液體奶精使用的是部分氫化豆油或棉籽油。如果每天喝咖啡超過3杯以上，通過奶精攝入的反式脂肪就可能高達2.8克以上，這無疑會增加血液中壞膽固醇水平，並降低好膽固醇水平。

   

  咖啡伴侶的營養成分

   

  有趣的是，雀巢的營養成分列表顯示的反式脂肪是零，但成分中包含部分氫化豆油或棉籽油。讓人擔心的是雀巢的濃縮產品列出的成分每份包含0.5克飽和脂肪和1克反式脂肪。

   

  很多人喜歡使用咖啡伴侶是因爲他們認爲：

   

  味道更好；

   

  方便保存；

   

  一些人甚至還認爲它更有益健康。

   

  以下是每份“International Delight Non-Dairy French Vanilla”奶精包含的成分，40卡路里熱量，2克脂肪和5克糖。液體咖啡伴侶（Coffee Mate）包含的成分涉及部分氫化油和糖。而Cremora的熱量高達60卡路里，脂肪佔一半。

   

  人造奶精與健康

   

  仍然認爲人造咖啡伴侶對健康有好處？先看看下面這些有趣的事實吧：

   

  消費咖啡伴侶更像是攝入鎳化合物和反式脂肪。這顯然對健康沒有好處。

   

  水和油從本質上講是不相溶的，是否有必要迫使它們融合在一起？

   

  從健康角度看，人們更應該重新轉變回用牛奶或豆奶調味。