大部份都是說Espresso、熱牛奶、奶泡各1:1:1
CoffeeGeek上也說：Sharing the space in the cup in
one-third proportions is one shot of espresso,
one-third steamed milk,
topped by one-third foam.
而一份Espresso的大部的標準是30ml（1 ounce）
90ml差不多被規類爲Espresso杯了
可是如果拿180ml的來裝30ml的Espresso爲底，那變成1:2.5:2.5了…
還是杯子生產商的問題？
我有點被搞混了…
雖然我女朋友跟我說買大一點就好了
這個問題也是讓我很疑惑
而且single衝30ml 實在@#$%
後來都用double衝40ml左右
但當成60ml算
於是變成40 espresso+60ml steamed milk+60ml 奶泡
就這樣自己把它合理化了
如果討論的是美國的咖啡牛奶，當然有定義。
如果是問意大利人對卡布基諾的定義，那便困難了…
他們定義只有如下：
在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。
也就是沒定義 Laughing Laughing
如果定義到 30cc + 30cc + 30cc 便不是意大利人了。
問他們什麼菜最好喫…媽媽做的菜……呃，完全沒定義，就是靠長年喫下去的"感覺"，纔是定義。
問做菜的媽媽，那道菜放了多少鹽，不管她說多少，只要用電子秤量，每次一定都不一樣……
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看完之後還是充滿疑惑…
TBC的規則與WBC一樣
一份的濃縮咖啡（single espresso）、蒸奶與奶泡
（one （1） single shot of espresso, steamed milk and frothed milk）
一杯傳統的卡布其諾容量是在150ml至180ml間。
（A traditional cappuccino is a 5 to 6 ounce / 150 to 180 ml beverage.）
而single shot of espresso照2.2.1來看是one ounce/30 ml（+/- 5 ml）
如果是這樣那應該要有人出來呼籲一下，1:1:1是重咖啡口味的做法，不是傳統的…
我想總要有個定義吧，就像Brewing Ratios的Ristretto/Regular/Lungo一樣
ck3233 寫到：
這個問題也是讓我很疑惑
我跟你的比例有點像，我是30espresso+40ml steamed milk+40ml 奶泡
Ares 寫到：
如果討論的是美國的咖啡牛奶，當然有定義。
如果是問意大利人對卡布基諾的定義，那便困難了…
其實每個人的喜好口感本來就不太一樣，就算今天我得到了真正的比例，但不喜歡
我還是會照我自己的比例來調配
（現在在用的那個出現裂痕了…）
具體的做法：
1. 先做好30CC的Espresso
2. 60CC的牛奶用來打奶泡，牛奶膨脹後的體積應該大於120CC.其中熱牛奶和奶泡各爲二分之一。即：熱牛奶60CC,奶泡60CC.
3: 1:1:1:的cappuccino材料比例我理解爲是30CC的Espresso再加上用60CC的牛奶做成的體積膨脹一倍多的熱牛奶和奶泡。熱牛奶和奶泡分別來源於30CC和30CC的牛奶材料。
因60CC的熱牛奶和60CC的奶泡均來源於60CC的牛奶。所以應理解做cappuccino材料有3種，Espresso30CC,熱牛奶和奶泡的牛奶材料各爲30CC,是材料，而不是做成的牛奶和奶泡。做成的cappuccino應大於150CC.
實際的操作中，我們也不拘泥於用60CC的牛奶來做120CC的熱牛奶和奶泡，而是一定要用多於60C的牛奶來做多於120CC的熱牛奶和奶泡，無論cappuccino咖啡杯是150CC或者是160CC容量，我們做成的熱牛奶和奶泡倒入杯後，一定要滿盈Cappuccino咖啡杯的杯口。這也是檢驗一杯Cappuccino品質的標準， 奶泡具有足夠的綿密度和厚實。
爲什麼不說Espresso咖啡，牛奶，奶泡的比例爲1:2:2呢？ 應理解爲120CC的熱牛奶和奶泡是60CC牛奶變化而來的，是隨著時間越變越小的。
堅守三個標準：
一個是30CC的Espresso
二是製作熱牛奶和奶泡的牛奶材料各爲30CC
三是150CC-160CC的cappuccino標準杯
這樣解釋是否能被理解呢？ 都怪小小的意大利不是大大的美利堅。
