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•  奧瑞白＝澳式白咖啡？

• 關於廿十二味的“澳式白咖啡”：

   

  澳式白咖啡（Flat White）是1980年代在澳大利亞墨爾本發明出來的咖啡品項，之後隨即於紐澳兩地蔚爲風潮。

   

  它是一款介於拿鐵與卡布間的新飲品，和拿鐵相比，奶泡比例較低，咖啡香氣較濃；相較於卡布，Flat White的奶泡又不若卡布厚實，其特色是奶泡的空氣含量低，倒入杯中時表面奶泡型狀扁平，因而得名Flat White。

   

  所以一杯好的Flat White頂端要有細緻微量的奶泡，同時又要能看到濃縮咖啡的Crema，如此一來，滑順入喉的口感奶香濃郁，Crema帶出的咖啡香氣又鮮明怡人。

   

  Flat White

   

  除非你好熟咖啡，否則你好難會知道澳式Flat White同意式Latte的分別，即使成份基本一樣，不過所取的牛奶有分別，Flat White需要的是壺底沒被打泡的牛奶，因爲沒打泡，加入空氣，質感重較順滑。曾在澳大利亞讀書的朋友強調，飲Latte是細嘗泡沫豐盈綿密，飲Flat White則是強調絲滑順暢的口感