咖啡店賣意式咖啡店當然須要引進一臺好的咖啡機，但要如何選擇一臺適用的咖啡機，才能縮短製作咖啡所需操作時間，也可將人爲操作的差異性降到最低，個人使用多年意式咖啡機體驗，阿甘創業加盟網建議咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，購買咖啡機前先考慮下列因素:
1.消費客層的定位。
2.咖啡的定位。
3.瞬間最大來客數、決定需要採購幾孔的咖啡機，以符合顧客需求。
4.吧檯人員專業操作技術，如用『全自動咖啡機』則不需要專業的咖啡吧檯手，只要按鈕操作即可，但所泡製出來的咖啡口感雖然風味一致穩定但和『半自動意式咖啡機』經專業訓練咖啡吧檯手，泡製出來的咖啡(口感較佳、奶泡較綿密)相比就明顯差一截。
5.工作人員數，意式咖啡機有『半自動意式咖啡機』和『全自動咖啡機』二種，用『半自動意式咖啡機』，咖啡吧檯手需要接受專業訓練，在尖峯時段生意忙時，需要2位吧檯人員共同操作。
6.評估咖啡機廠商日後維修能力，如日後咖啡機一有損壞，無法立即來修，需等待多日維修，將會大大影響店家運作及營收。
咖啡機安裝及保養應注意事項
1.咖啡機最好安置在乾燥、通風的環境下；安置地點不要緊靠牆面最好是距離牆面10cm以上，如此散熱效果纔會佳；?擺放咖啡機的桌面或抬面應平坦，不然會因水平支撐不好，因運行不良產生不必要的噪音。
2.咖啡機應使用專用獨立電源插座，要接地有電流保護設施最佳； 專線供電並配有熔斷器及漏電保護開關； 長時間不用時，最好關閉咖啡機機器電源。
3.避免頻繁搬動咖啡機，如需搬運或清洗時要小心輕放，防止劇烈震動及避免外力撞擊；檢查設定有無變動，可根據使用說明，設置水溫、出水量、口感等。
4.咖啡機的清潔方法 咖啡機接水盤應每日清潔後正確擺放回原位； 咖啡機內水桶應定期清潔(建議每二週清潔一次)，確保桶內無水污、水垢。咖啡機內原料桶應定期用溫水清潔(建議每月清潔一次)，需等原料桶完全乾燥無溼氣後，方可重新再加入原料，不然溼氣會導致原料桶內原料結塊。 咖啡機的排風罩應定期清潔，將其拆解後泡在水中，以利清除原料粉沫、灰塵等雜質，注意需等排風罩完全乾燥無溼氣後方可重新再組裝；咖啡機的排風扇亦應定期清潔，可用小刷子清理附在其上的灰塵異物。
選購咖啡機及器具的重點考量
咖啡產品在市場上的定位 高中價位咖啡就較不適宜選擇全自動咖啡機，低平價咖啡較適宜選擇全自動咖啡機，高中價位咖啡就較適宜選擇半自動咖啡機和手工咖啡衝煮 消費尖峯時間最大可能來客量 加水一次可充泡出的杯數，是否方便製作奶泡以及卡布奇諾，商業用意式咖啡機標準壓力是在9Bar，最好能提供10Bar以上的氣壓，利用高壓在10~20秒時間內製作完成一杯咖啡。
依咖啡機的外型與構造原理，簡單區分爲滴漏式與幫浦加壓視爲兩大主流。自動咖啡機功能最大差別，在於連續使用時煮咖啡的速度，一般來說孔數越少，價格越低，製作完成一杯咖啡時間越長。咖啡吧檯工作人員的專業技術水平 咖啡吧檯工作人員的技術水準夠，則可選擇半自動咖啡機和手工咖啡衝煮，若咖啡吧檯工作人員的技術水準不夠，則建議宜選擇全自動咖啡機。咖啡機有蒸氣式活式和幫浦式，其中意式咖啡機以幫浦式爲其主流產品。
溫馨提示下大家，務必要審慎評估咖啡機廠商日後維修能力，只要是機器就會有故障，如日後咖啡機一損壞，無法立即來修，維修就需等待多日時間，將會大大影響咖啡店家營收。
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