專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
我們在接觸到咖啡豆時經常會看到譬如這樣的描述：
印度尼西亞 蘇門答臘亞奇特區GAYO山脈 曼特寧 G1
您是否經常有這樣的疑問：
1、咖啡生豆的名字當中都包含了哪些信息量?
2、爲什麼有時候咖啡豆名稱中莊園在前，有時候處理方式與
等級的描述又穿插其中，它的命名規則究竟如何？是否有統一標準？
3、如何從咖啡生豆的名字看到其等級？
本文將深入解答究竟應該如何看待咖啡豆的命名，以及與您共同探索咖啡
等級分級的奧祕。
--咖啡的命名方式--
G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION……你是否也曾困惑過這些究竟有什麼不同？是否好奇他們究竟指代着什麼？
今天我們準備開始討論我們平時購買到的咖啡生豆的命名方式。在這裏，我們不談論學院派的品種、科屬等理論……我們想聊一聊與我們更爲息息相關的常用咖啡描述。
一款咖啡的名字當中可能會包含的訊息有：
國家、產區、品種、處理法、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度、杯測質量……等等等等。
因而要真正看懂咖啡的命名，我們不得不先進入——咖啡的分級與分類。
---咖啡的分級與分類---
爲了使品質好的咖啡豆與品質差的咖啡豆能夠區分開來，我們不得不將咖啡進行分級。咖啡分級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等來進行，因而更多情況下是綜合多種標準來進行描述。
事實上，每個國家由於歷史原因、貿易利益、氣候與地形等等各類因素而大相近庭。我們是不能夠以統一的標準，相同的瑕疵計算方法，或單純以海拔來論英雄比高低。也不能夠以某國某等級與另一國某等級去進行比較，這都是錯誤而不客觀的直接比較。
下面說說幾個常見的咖啡
等級劃分
1.Brazil Santos NY.2 FC
國家+產區（港口）+分級名稱+杯測質量
巴西的杯測質量等級爲：
fine cup
fine
good cup
fair cup
poor cup
bad cup
FC（Fine Cup）與GC（Good Cup）較爲常見。
2.Colombia Huila Supremo SC17/18 FNC
FNC：Federacion Nacional de Cafeteos de Colombia
3.許多國家都有USP、EP與GP標準，USP\EP相對更爲常見。歐洲與美國標準是針對於生豆的瑕疵或豆目來進行具體要求而形成標準，有時也會有其他標準在其中，由於不同國家標準不同就不做具體贅述。一般情況下而言，EP標準高於USP標準。
危地馬拉咖啡生豆名稱的含義與規則：
Guatemala SHB EP Huehuetenango
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
