提到印尼，大家最先想到的是度假勝地巴厘島，但是你知道嗎，印尼的咖啡也是世界知名的。印尼的咖啡種植面積爲世界最大，但由於咖啡生產效率低，導致印尼咖啡產量在巴西和越南之後，僅居世界第三位。
印尼的咖啡種植歷史要追溯到荷蘭殖民時期，1696年，當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia（今雅加達Jarkata）的總督，這是印尼首次種植咖啡。不過，這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年，巴達維亞再次接受饋贈，這一次，咖啡苗順利成活下來，並在1701年迎來第一次收穫，開啓了印尼的咖啡之旅。
最初，咖啡種植於雅加達及附近區域，後來，種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部，蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。
1711年印尼咖啡就開始供應歐洲市場，彼時，印尼是非洲及阿拉伯之外，第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成爲當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡的聲名始於此。
印尼最好的咖啡種植區在爪哇島、蘇門答臘、蘇拉威西島三個島，創立了三大咖啡品牌，其中印尼蘇門答臘曼特寧咖啡酸味適度，帶有極重的濃香味;爪哇咖啡屬於阿拉比卡種咖啡;蘇拉威西島咖啡顆粒飽滿、香味濃郁。佔總產量90%的是羅布斯塔咖啡，質量號稱世界第一。
但是對於愛咖啡的人來說，印尼有一種咖啡絕對是愛咖啡之人夢寐以求的上品，那就是Kopi Luwak（麝香貓咖啡），這種咖啡有個別名叫做“有屎以來最香的大便”，咖啡的名字雖然不太雅，但是味道好卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因爲並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。
印尼的咖啡產區衆多，包含
蘇門答臘、爪哇島、蘇拉威西、佛洛勒斯島、峇里島，受到環境條件影響，印尼多半以半水洗處理法進行加工，經過半水洗處理的咖啡帶有厚重的體脂感，酸度低帶有苦性，可以品出木質、草本與香料的風味。
提到印尼就一定得介紹“曼特寧”，說起來真是個美麗的錯誤。二次大戰時日本曾佔領印尼，有位日本士兵在
蘇門答臘的一家咖啡館裏喝到一杯非常美味的咖啡，想要詢問老闆這是什麼咖啡，由於語言不聽的關係，老闆以爲日本士兵問他是哪裏人，因此回答：“Mandheling. （曼代寧族）”，而這位日本士兵誤以爲手中這杯咖啡就叫做“Mandheling”，從此
蘇門答臘的咖啡就有了“曼特寧”這個新名字。
另外，印尼還有一項非常特別的咖啡──麝香貓咖啡。這是一款非常特別且數量稀少的咖啡，前述提到印尼咖啡帶有苦性，但是麝香貓咖啡是經過麝香貓食用過後排泄出來的咖啡豆，由於麝香貓腸道的菌類能降低咖啡中的苦性，轉化成爲圓潤的“甘”，使得咖啡濃郁甘醇。這樣的甘醇魅力讓許多人爲之傾倒、趨之若騖，成爲咖啡界中的耀眼明星，身價自然也不同凡響，可以賣到一般咖啡豆的三、四倍價格。
