怎麼用蘇門答臘咖啡豆照片製作蘇門答臘咖啡豆的ppt ?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 蘇門答臘島產區 > 2024-06-03 05:56:51


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • 提到印尼,大家最先想到的是度假勝地巴厘島,但是你知道嗎,印尼的咖啡也是世界知名的。印尼的咖啡種植面積爲世界最大,但由於咖啡生產效率低,導致印尼咖啡產量在巴西和越南之後,僅居世界第三位。
     
    印尼的咖啡種植歷史要追溯到荷蘭殖民時期,1696年,當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia(今雅加達Jarkata)的總督,這是印尼首次種植咖啡。不過,這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年,巴達維亞再次接受饋贈,這一次,咖啡苗順利成活下來,並在1701年迎來第一次收穫,開啓了印尼的咖啡之旅。
     
    最初,咖啡種植於雅加達及附近區域,後來,種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部,蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。
     
    1711年印尼咖啡就開始供應歐洲市場,彼時,印尼是非洲及阿拉伯之外,第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成爲當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡的聲名始於此。
     
    印尼最好的咖啡種植區在爪哇島、蘇門答臘、蘇拉威西島三個島,創立了三大咖啡品牌,其中印尼蘇門答臘曼特寧咖啡酸味適度,帶有極重的濃香味;爪哇咖啡屬於阿拉比卡種咖啡;蘇拉威西島咖啡顆粒飽滿、香味濃郁。佔總產量90%的是羅布斯塔咖啡,質量號稱世界第一。
     
    但是對於愛咖啡的人來說,印尼有一種咖啡絕對是愛咖啡之人夢寐以求的上品,那就是Kopi Luwak(麝香貓咖啡),這種咖啡有個別名叫做“有屎以來最香的大便”,咖啡的名字雖然不太雅,但是味道好卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便,當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜,因爲並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”,當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來,小心地收集,再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序,製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。
     
    印尼的咖啡產區衆多,包含蘇門答臘、爪哇島、蘇拉威西、佛洛勒斯島、峇里島,受到環境條件影響,印尼多半以半水洗處理法進行加工,經過半水洗處理的咖啡帶有厚重的體脂感,酸度低帶有苦性,可以品出木質、草本與香料的風味。
     
    提到印尼就一定得介紹“曼特寧”,說起來真是個美麗的錯誤。二次大戰時日本曾佔領印尼,有位日本士兵在蘇門答臘的一家咖啡館裏喝到一杯非常美味的咖啡,想要詢問老闆這是什麼咖啡,由於語言不聽的關係,老闆以爲日本士兵問他是哪裏人,因此回答:“Mandheling. (曼代寧族)”,而這位日本士兵誤以爲手中這杯咖啡就叫做“Mandheling”,從此蘇門答臘的咖啡就有了“曼特寧”這個新名字。
     
    另外,印尼還有一項非常特別的咖啡──麝香貓咖啡。這是一款非常特別且數量稀少的咖啡,前述提到印尼咖啡帶有苦性,但是麝香貓咖啡是經過麝香貓食用過後排泄出來的咖啡豆,由於麝香貓腸道的菌類能降低咖啡中的苦性,轉化成爲圓潤的“甘”,使得咖啡濃郁甘醇。這樣的甘醇魅力讓許多人爲之傾倒、趨之若騖,成爲咖啡界中的耀眼明星,身價自然也不同凡響,可以賣到一般咖啡豆的三、四倍價格。

 

2018-06-28 18:25:47 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄