專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 《薩爾瓦多。香格里拉莊園。紅貓頭鷹。黑蜜》
   
  風味：橙香、葡萄、奶油、焦糖、黑巧克力
   
  處理法：黑蜜
   
  品種：波旁Bourbon
   
  產區：薩爾瓦多
   
  海拔：1,200 m 以上
   
  採收時期：11月 - 3月
   
  烘焙：淺○●○○○ 深
   
  本商品規格：（咖啡豆）
   
  成份：100% 阿拉比卡咖啡豆
   
  生豆小故事
   
  香格里拉莊主爲JUAN Carlos Gregg Meza, 擁有兩個非常漂亮的咖啡園。咖啡園位於APANECA-ILAMATEPEC山脈。香格里拉爲一個小規模的咖啡園，地靈人傑，純淨的空氣，甘醇的水資源，豐富了整個生態，咖啡園裏保留了衆多繁雜的保育級動植物。如似天堂般的好地方，正如其名。
   
  在這香格里拉莊園裏種植100%的純波旁品種。而香格里拉莊園中的經理（CRUZ），是莊園不可或缺的一位，可說是相當重要的角色，在對於咖啡農園的生態環境用心維護之外，更是儘量不使用農藥化肥。這裏全年氣候涼爽，平均溫度10-15度、 此外，咖啡園有著天然的樹蔭，保護著各類保育類動植物。
   
  薩爾瓦多香格里拉
   
  香格里拉La Batalla莊園主人原爲一家咖啡公司的守衛，擔任守衛期間學會了有關咖啡品種及栽種的相關資訊，爾後因緣際會下買下了一塊農場，在經過四天的嚴選，莊園主人（Guillermo）在農場的置高點種下了波旁，而且只種植優質的波旁。此區的波旁樹種平均年齡已有七年，爲了生產出傑出的咖啡豆品種，Guillermo也不斷地移植及增植，每兩年就使用雞肥及其他有機堆肥，使土壤保有適當的養分含量，他對土地的熱愛及重視環境的誠心，也顯現於咖啡豆的品質之中。La Batalla莊園在2009年獲得COE（卓越咖啡競賽）第五名的殊榮，而2010年也取得第八名的好成績。
   
  充滿花香，複雜的口感交錯著些許茉莉香及茶香。令人訝異的，此咖啡尾韻濃烈的口感及甜度，不中斷的清澈度及複雜的酸性，皆相當的強而有力。融合了柑橘香及牛奶巧克力的濃醇餘韻，加上全年18度的氣溫，孕育出酸甜苦香極爲均衡的咖啡，是薩爾瓦多評價極高的咖啡。