對較少喝咖啡的人來說，點咖啡並不是件容易的事情，Menu上琳琅滿目的品項看的讓人頭暈，它們之間有什麼差別？
美式咖啡就是美國人最喜歡喝的咖啡？美式咖啡和拿鐵有什麼不一樣的呢？
先認識！基本的黑咖啡！
黑咖啡（Black Coffee）泛指所有萃取後，沒有添加任何調味品的純咖啡，也有人稱之爲“清咖啡”。不同國家對於黑咖啡的定義不同，例如在意大利指的是小巧一杯的Espresso，而美國則是一大杯的Americano。
意式濃縮咖啡Espresso
Espresso 是意大利詞彙，意思是“快速”，因此又有着現點現泡的概念。Espresso 是以高壓的熱水衝過咖啡粉餅所製成的濃縮飲品，味道濃厚而強烈，市面上大多的調味咖啡皆是用Espresso 去稀釋、添加調味製成。
意式濃縮咖啡有一定的萃取標準，從水溫、粉量、溫度、容量甚至到水壓都有技術，沖泡出的飲品小巧精緻，通常只有1到2盎司（約30——60ml）的量，所以若你是第一次點Espresso，別被它的小容量給嚇到了，它可不是試飲杯喔！
一份Espresso 只有約30ml，相當小一杯。
單就Espresso 也有許多種變化，以下簡要敘述常見的名詞：
Doppio：兩份Espresso（Double Shot，60ml）。
Ristretto：因爲縮短了萃取時間，減少蒸汽與粉末的接觸，讓咖啡的苦味降低，咖啡因含量也較少。
Lungo：透過調整研磨機來延長萃取時間，萃取出的咖啡口感比Espresso淡，但會稍苦一些。
便利商店也有販售的
美式咖啡，就是在意式濃縮咖啡中加入熱水稀釋而成。
美式咖啡起源自二戰時期，來到意大利的美軍喝不習慣Espresso，便在其中加了大量的熱水來沖淡味道，而後這樣的喝法便被稱做“
美式咖啡”；不過部分的歐洲人並不贊同這樣的做法，法國人甚至稱
美式咖啡爲“jus de chaussette”，意思是：襪子汁。
雖然
美式咖啡的香氣不如Espresso，但因爲苦澀味比較淡。
不過，說到
美式咖啡就只有苦？不是的。用前街咖啡的【精品拼配】做出來的
美式咖啡，會帶有着一些李子的酸香，再加上巧克力、堅果的風味，簡直不要太贊！
拿鐵Caffè Latte
國內多將咖啡拿鐵簡稱爲“拿鐵”（Latte），不過Latte 一詞在意大利文中其實是牛奶的意思，而拿鐵咖啡（Caffè latte）纔是加了熱牛奶（Steamed Milk）的咖啡；所以若在意大利點Latte，你只會得到一杯牛奶喔！
製作咖啡拿鐵時，蒸氣牛奶（Steamed Milk）的比例大過濃縮咖啡，上層則有薄薄的奶泡；因加了大量的香濃牛奶，讓咖啡的苦味、酸味降低許多，使咖啡拿鐵成爲相當大衆的飲品。
咖啡歐蕾≠ 拿鐵
法文字lait跟Latte同意，都是指牛奶，法文中的“Café au lait”便是咖啡加牛奶，在臺灣也譯作“咖啡歐蕾”、或“歐蕾咖啡”。雖然沒有特定的比例，但咖啡歐蕾和咖啡拿鐵（Caffè latte）相同，牛奶的量皆會多過咖啡；最大的差別在於，意式拿鐵的基底是意式萃取出的Espresso，而咖啡歐蕾的基底則是用法式濾壓壺（French Press）衝煮。
當然，咖啡拿鐵在各國的做法也略有差異，例如咖啡歐蕾就不會有奶泡；而一般的義式拿鐵中，奶泡也不是重點，不同於卡布奇諾刻意打出的奶泡。
