埃塞俄比亞被認爲是咖啡植物和咖啡文化的發源地。人們認爲咖啡早在九世紀就已在埃塞俄比亞被發現。今天，埃塞俄比亞有超過1200萬人參與咖啡的種植和採摘，咖啡仍然是埃塞俄比亞文化的核心部分。
也許咖啡在埃塞俄比亞文化中的作用最清晰的反映之一就是其語言。咖啡在埃塞俄比亞文化中起着如此根深蒂固的作用，它出現在許多涉及生活，食物和人際關係的表達中。
一種常見的
埃塞俄比亞咖啡是“Buna dabo naw”。這字面意思是“咖啡是我們的麪包”。它展示了咖啡在飲食方面發揮的核心作用，並說明了咖啡作爲營養來源的重要程度。
另一個常見的說法是“Buna Tetu”。這是阿姆哈拉語的短語，字面意思是“喝咖啡”。它不僅適用於喝咖啡的行爲，也適用於社交活動（就像人們使用英語中的“見面喝咖啡”這一短語一樣）。
如果有人說，“我沒有任何人可以喝咖啡”，這不是字面意思，而是假設這個人沒有他們可以信任的好朋友。這與咖啡消費在埃塞俄比亞所發揮的巨大社會作用密切相關，以及人們經常聚在一起喝咖啡進行談話，這些談話涵蓋了日常生活，八卦和更深層次的問題。
同樣，如果有人說“不要讓你的名字在咖啡時間被注意到”，他們就意味着你應該留意你的聲譽並避免成爲負面八卦的主題。
埃塞俄比亞最受歡迎的咖啡傳說通常是這樣的：
來自Kaffa的阿比西尼亞山羊牧民Kaldi將他的山羊放牧到修道院附近的高原地區。他注意到那天他們表現得非常奇怪，並且開始以興奮的方式跳來跳去，大聲咩咩叫，幾乎用後腿跳舞。他發現興奮的來源是一個小灌木（或者，在一些傳說中，一小羣灌木叢中），有着鮮紅色的漿果。好奇心抓住了，他爲自己嘗試了漿果。
像他的山羊一樣，Kaldi感受到了咖啡果的活力。在用紅色漿果填滿口袋後，他趕回家給他的妻子，她建議他去附近的修道院，與那裏的僧侶分享這些“天賜”的漿果。
抵達修道院後，Kaldi的咖啡豆沒有興高采烈，但卻不屑一顧。一位僧人將卡爾迪的賞金稱爲“魔鬼的工作”並將其扔進火中。然而，根據傳說，烤豆的香氣足以讓僧侶們給這個新奇事物第二次機會。
他們從火上取下咖啡豆，將它們碾碎，熄滅了發光的餘燼，然後在熱水壺中蓋上熱水，以便保存它們（或者故事情節如此）。
修道院裏的所有僧侶都聞到了咖啡的香氣，然後來嘗試一下。就像中國和日本的茶葉僧侶一樣，這些僧侶們發現咖啡的提升效果有助於他們在精神實踐中保持清醒（在這種情況下，祈禱和聖潔的奉獻）。他們發誓，從那時起，他們每天都會喝這種新發現的飲料作爲他們宗教信仰的助手。
還有另一種咖啡起源神話，它將咖啡的發現歸功於一位名叫謝赫·奧馬爾的非常虔誠的穆斯林男子，他在也門摩卡的隱士中生活。
據認爲，卡爾迪的傳奇人物將在公元850年左右存在。這個說法恰逢普遍認爲咖啡種植始於公元9世紀的埃塞俄比亞。然而，有些人認爲咖啡最早在公元575年在也門種植。
雖然卡爾迪，他的山羊和僧侶的傳說說咖啡在同一天被發現作爲一種興奮劑和飲料，但咖啡豆被製成一種興奮劑的可能性要大得多。飲料。可能是將豆子磨碎並與酥油（澄清的黃油）或動物脂肪混合形成濃稠的糊狀物，將其捲成小球，然後根據需要在長途旅行中消耗能量。一些歷史學家認爲，咀嚼咖啡豆的習俗（以及咖啡本身）從Kaffa帶到Harrar和阿拉伯，由蘇丹奴隸嚼咖啡幫助他們度過穆斯林奴隸貿易路線的艱苦旅程。據說，蘇丹奴隸從埃塞俄比亞的加拉部落那裏撿到了這種咀嚼咖啡的習俗。
如今，在Kaffa和Sidamo的某些地區仍然存在在酥油中消費咖啡粉的傳統。同樣地，在Kaffa，有些人在他們的釀造咖啡中添加了一點融化的澄清黃油，使其營養更濃稠並增加風味（有點像西藏的酥油茶）。
根據一些消息來源，還有一種方法可以將咖啡當作粥，這種飲用咖啡的方法可以在十世紀左右的埃塞俄比亞其他幾個土着部落中看到。
逐漸地，咖啡在埃塞俄比亞及其他地區被稱爲飲料。在一些部落中，咖啡果被壓碎，然後發酵成一種酒。在其他情況下，將咖啡豆烘焙，研磨，然後煮成湯劑。漸漸地，釀造咖啡的習慣在其他地方佔據了一席之地。大約在13世紀，咖啡傳播到伊斯蘭世界，在那裏它被認爲是一種強效的藥物和強大的祈禱輔助器，並且煮沸很像藥用草藥煎煮 - 強度和強度。
隨着咖啡在烘烤時開始爆裂，女主人可能會將豆蔻，肉桂和丁香添加到混合物中。餐館（特別是西方的餐館）可以使用電動研磨機來加速研磨過程。雖然咖啡通常是未過濾的，但是一些禮儀小姐可以通過細網篩過濾它以去除地面。在鄉村，咖啡可以加鹽而不是糖。在埃塞俄比亞的一些地區，可以在釀造中添加黃油或蜂蜜。咖啡可以搭配烤大麥，花生，爆米花或咖啡果的零食。
前街建議衝煮參數：
V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
