專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　La Cumbre
   
  　　農場主姓名：MargaritaLucíaDíazdeLópez
   
  　　農場名稱：La Cumbre
   
  　　農場海拔：1500 - 1550 masl
   
  　　城市：Chalchuapa
   
  　　地區：Santa Ana（Cordillera Apaneca - Ilamatepec）
   
  　　地段海拔高度：1550
   
  　　地段品種：Gesha
   
  　　種植年份：2014
   
  　　土壤類型：火山
   
  　　坡面：面向東北
   
  　　太陽暴露：太陽生長
   
  　　平均氣溫：低8攝氏度，高25攝氏度
   
  　　平均降雨量：1,700-2,200毫米/年
   
  　　營養輸入：基於硝酸鈣的氮配方和非氯化鉀（非氯化鉀）基於鉀肥的配方。
   
  　　雜草控制：僅限機械雜草控制（無除草劑）
   
  　　研磨：Beneficio El Manzano的Cuatro M咖啡館
   
  　　溼磨工藝：櫻桃經過機械虹吸管沖洗並去除Flotters
   
  　　工藝：自然（非漿化）
   
  　　乾燥工藝：提升牀13天
   
  　　收穫月份：2018年1月/ 3月
   
  　　農場延伸：10公頃
   
  　　農場總產量：300 69Kg袋
   
  　　它由瑪格麗塔·露西亞·迪亞斯·德洛佩斯的曾祖父Cornelio Lemus先生於1872年創立，並一直留在這個家族中五代。2004年，Margarita的兒子Emilio Lopez Diaz開始監督和管理La Cumbre。La Cumbre最初種植了紅色波旁威士忌，在農場生鏽後的最近幾年裏，他經歷了市長整修。2013年，黃色波本威士忌和Pacamara品種被引入農場，然後在2014年引入Gesha品種，2015年引入SL-34。在2016年和2017年，續約繼續增加埃塞俄比亞傳家寶品種，很快也將成爲La Cumbre品種的一部分。
   
  　　水洗處理工作全部在位於鄰近El Manzano農場的最先進設施Beneficio El Manzano完成。該工廠的產能約爲600噸綠色出口咖啡，主要由高端特色咖啡組成，主要集中在天然，蜂蜜和完全洗滌過程。該工廠也被不同的機構和實體用於CQI，以提供新推出的Q-Processing課程; Pinhalense水洗設備製造商也在測試和開發專注於高端咖啡的新設備。
   
  　　Finca La Cumbre和Beneficio El Manzano由一家名爲Cuatro M Cafes的完全垂直整合的咖啡集團全面經營和管理，該集團在薩爾瓦多，美國和巴西開展業務。這些業務包括Finca Ayutepeque，Fazenda Santana，Topeca Coffee，Odyssey Coffees等品牌。
   
  　　前街咖啡建議用90-92度水來衝煮，有着豐富的花香，柔和的柑橘酸。　 

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com