Organic Peruvian Decaf Coffee祕魯咖啡 無咖啡因 咖啡豆
祕魯瑞士水處理低因咖啡
這是花總第一次給大家帶來低因咖啡豆。這支豆子在去除咖啡因的同時最大程度上保留了咖啡的風味，讓大家不用擔心因爲攝入咖啡因而影響睡眠。
在這裏花總想給大家科普下關於瑞士水處理低因咖啡：
瑞士水處理法是目前使用最廣，也是效果最好的低因咖啡處理法之一。
具體處理步驟：
將咖啡生豆倒入熱水之中，此時熱水會移除咖啡生豆內幾乎所有的風味因子，以及咖啡因。將這一批起始的咖啡生豆丟棄不用。
將負載有所有風味因子的熱水使用活性炭濾器過濾掉咖啡因，剩餘的就是滿載純粹風味因子的熱水，這種熱水在瑞士水處理法中被稱爲“風味滿載水”（Flavor-charged Water）。
新一批的咖啡生豆浸泡在飽含風味因子、無咖啡因的風味滿載水之中，會釋放出咖啡生豆中的咖啡因，但卻不會釋放出風味因子。這樣咖啡豆中原本的風味因子不會受到太大的減損。
咖啡生豆經過這種去除咖啡因、保留風味因子的程序處理之後，便直接進行乾燥並銷售出去，而吸收了咖啡因的風味滿載水，可以週而復始的以活性碳濾器去除咖啡因，重複使用。
祕魯是印加文化的發源地，這裏有着豐富的自然資源及礦物質資源，而在古代祕魯並沒有咖啡的種植，是後期才引進種植的，由於獨特的自然優勢，鑄就了這裏獨特優質咖啡豆。
上世紀80年代以前，由於祕魯政治經濟不穩定，祕魯咖啡很少出在國際舞臺，直到20世紀90年代中期以後，祕魯咖啡憑藉着自己獨特的地理優勢以及優良的產品從而再次出現在大衆眼前。
也因爲這個原因，祕魯的咖啡園大多保留舊種，絕大部分是阿拉比卡咖啡豆，而生豆的處理方式採用水洗式，自然光下曬乾種子，祕魯的咖啡園都不採用化肥。因此祕魯大部分的咖啡都屬於有機咖啡，且成爲環保條件最好的咖啡產地，這裏小型的農場，大面積有機土壤和高海拔是祕魯產業的三大關鍵詞，祕魯的有機咖啡品質很穩定性越來越出色，從而很多精品咖啡從這裏流出，現在祕魯咖啡已是世界第八大生產國。
順應着第三次咖啡浪潮之咖啡美學，精品咖啡的崛起，祕魯咖啡也順勢成爲這次浪潮的重要角色。
瞭解你的三次改變
第一次浪潮爲咖啡的商品化，即二戰期間美國軍方大力推廣速溶咖啡從而引發的商業行爲
第二次浪潮則是星巴克帶來的咖啡品牌的擴張，通過工業化流水線的方式出售手工咖啡。
第三次咖啡浪潮 咖啡美學文化 精品咖啡崛起
正事因爲這個第三次浪潮的崛起，祕魯咖啡順利搭上這次趨勢的列車，舊種咖啡的需求量增多，祕魯咖啡成功地引起了大家的注意，大量的用於精品咖啡之中去。
由於祕魯咖啡使用自然的方法種植，因此，其咖啡有厚實的香氣與飽滿的醇味。
品味你的味道
祕魯咖啡一直被用做綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，口感香醇，酸度恰如其分，祕魯咖啡通常質輕，乾淨，甜美。
深度烘焙：有着舒適的苦味並有透明感，純淨明媚，香甜甘醇。
淺度烘焙：酸苦平衡，有着悠長的回甘。
凍幹咖啡：凍幹工藝，保留了咖啡的最大的風味，有着明亮的果酸，又不帶煙焦雜味。
每天無論再忙再累，我都要給自己一點喝咖啡的時間，用來放飛思緒，跟心裏對白，如果有時間您也品嚐一下祕魯咖啡，也許你也會愛上不一樣的它。
