咖啡作爲現代飲食文化的象徵之一，在全世界擁有數量龐大的粉絲羣體。而在消費升級的背景下，我國咖啡消費量近年來更是迅猛增長。據中國諮詢投資網發佈的《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年增長幅度在15%至20%。
隨着咖啡文化的普及、城市化進程和生活節奏的加速，咖啡已經從一個小資情調的消費時尚，逐漸過渡爲更加生活化的消費習慣。與此同時，由於消費者對便利性的選擇不斷提高，即飲類咖啡在整個飲料行業迎來高速增進的黃金時代，數據顯示2021年中國即飲咖啡市場份額將達到149億元，市場潛力巨大，因此包括雀巢咖啡在內的多家咖啡品牌開始加速佈局國內市場。
市場細分：小衆咖啡下的大衆需求
咖啡不僅是一種飲料，更是一種文化、一種生活方式。即飲咖啡之所以成爲咖啡市場的下個爆發點並不只是因爲方便，更因爲其通過不斷的創新來順應消費需求變化新趨勢，多樣化的產品保證了人們總能在超市貨架中找到自己喜歡的那款。因此，通過差異化以及更細分的創新產品來抓住消費者，成了不少品牌的近期策略。
冷萃咖啡，之前一直處於“圈內熱，圈外冷”的小衆市場，鮮少進入大衆的視野。在消費多元化的今天，隨着消費者品質化需求的提升，慢工出細活的冷萃咖啡正以飛快地速度成長，如今已經變成了一種具有大衆市場吸引力的咖啡品類。
作爲全球最受喜愛的咖啡品牌之一,雀巢推出了瓶裝的冷萃咖啡飲品，三個口味：拿鐵、摩卡和冷萃美式無糖。目前已經在上海的羅森便利店上市，在羅森的售價爲每瓶14.9元，吸引衆多年輕的咖啡愛好者紛紛排隊購買體驗。據悉，雀巢咖啡此款產品將阿拉比卡咖啡豆低溫萃取後，僅精選冷萃咖啡濃縮液，再搭配進口奶源的精心調配，既保留了咖啡本身的香醇順滑的原味，又讓口感更加柔和清新，每一口都是新滋味的綻放。
此次雀巢咖啡冷萃系列共推出三個口味，拿鐵、摩卡、美式，以滿足消費者多元化的口味需求。同時，在上市之初選擇在便利店、電商首發上架，不僅能增加對年輕用戶的黏性，更增加了消費者購買的便利性，讓更多咖啡愛好者能夠隨時隨地喝到更美味的即飲的冷萃咖啡，更好的享受咖啡帶來的品質生活。
接下來，雀巢還會把這款產品推到“咖啡市場成熟度比較高”的城市銷售，比如北京、廣州、深圳，以及一些二線城市。
除了冷萃濃縮液和水，這款產品的配料裏面還有速溶咖啡。雖然速溶咖啡（大於等於0.5%）比冷萃濃縮液（大於等於2.4%）要少得多。
雀巢並未回答爲什麼要加入速溶咖啡成分。這可能是出於成本和保質期的考慮。雀巢的這系列冷萃即飲可以在常溫下保存，保質期爲9個月。而一般咖啡館裏出售的自制的冷萃瓶裝產品，需要低溫冷鏈，保質期也更短，一般不會超過3個月。
近15元的價格，是雀巢罐裝咖啡的2倍，也2倍於其他主流瓶裝即飲咖啡如可口可樂的喬雅、統一的雅哈、味全的貝納頌等。這個價格甚至比全家、羅森、和7-Eleven裏的小杯現制咖啡都略高一點。另外加上冬天到了，熱咖啡更加受歡迎，很難說這款產品會有很大競爭力。雀巢並未直接回復爲什麼在冬天推出冷萃咖啡。
冷萃不冷，初冬也要C位出道！
作爲中國市場上最大的咖啡品牌之一，爲了贏得消費者的芳心，即飲雀巢咖啡在工藝和原料上一直在不斷創新和嘗試，以此來提升消費者體驗。在咖啡市場快速崛起之際，深入佈局即飲咖啡市場，憑藉冷萃系列新品C位出道,爲消費者提供了更多新鮮選擇。
相比傳統咖啡工藝來講，冷萃咖啡原料製作時間更長，對工藝要求更高，因此才保持了咖啡純正細膩的口感和香氣。此外，這款雀巢咖啡冷萃系列還擁有超高的顏值，在包裝上顛覆傳統，採用杯狀的瓶型設計，採用粉筆風格的字體與光暈飄帶再搭配富有金屬色感的口味色，整體視覺衝擊力突破傳統雀巢即飲咖啡的設計，整體打造更符合消費者口味的時尚、年輕化的包裝設計風格。
就像咖啡的味道需要用時間來萃取，生活的味道也要用時間來沉澱。對於消費者來說，一瓶即飲雀巢咖啡冷萃，可以讓人在繁忙的工作和生活之餘，隨時隨地享受一下生活，不用排隊，不用等待，辦公桌前、沙發邊上即刻輕鬆品嚐到美味的咖啡。這也從側面反映出中國消費者與咖啡文化的融合和對生活品質的追求在不斷提升。相信在未來一段時間，即飲咖啡將成爲更多企業大力挖掘的新藍海。
