薩爾瓦多伯爾哈莊園微批次咖啡風味特點薩爾瓦多咖啡怎麼喝？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 薩爾瓦多國家 > 2024-12-22 19:43:42

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　　19世紀中期，聯邦解體後薩爾瓦多從尼加拉瓜獨立出來，其經濟作物主要是槐藍屬植物，那是一種用來做靛青染料的作物，直至19世紀中期後，化學染料發明，這些土地才改成種植咖啡。因爲貴族的支持，與軍事化統治時代背景，政治局勢相對穩定，咖啡產業也帶動了民間工業的發展，1880年代，甚至成爲全球第四大咖啡生產國。1980年內戰爆發，爲咖啡生產與貿易帶來重大影響。

　　伯爾哈莊園‘綠貓頭鷹’ 微量批次03號

　　莊園 : 伯爾哈莊園

　　品種 : 波旁Bourbon

　　等級 : SHG

　　產區 : 鄰近Volcano of San Salvador聖薩爾瓦多火山

　　海拔 : 1,200 —— 1,500m

　　精製方式 : 天然溫泉水水洗式

　　參考風味 : 桃子、腰果、李子、巧克力、濃郁、回甘

　　薩爾瓦伯爾哈莊園家族經營已五十年。全國約有780位農夫投入種植與行銷。主要產區分佈於薄紗蒙山（Balsamo Mountain Range）與聖薩爾瓦多（Volcano of San Salvador）的火山附近。在銷售方面，莊園有提供企業借貸，種植技術指導以及財務支援。爲了提高農田的生產力，莊園也會以優惠的方式提供肥料和原物料給農夫。

　　在薩爾瓦多種植阿拉比卡咖啡主要來自於商業品種，品種包括波旁、帕卡斯、帕卡馬拉、跟紅色卡圖艾。其中波旁種與帕卡斯約佔種植面積的83%。

　　薩爾瓦多的咖啡中，有著獨特的風味，酸甜滋味帶有醇厚的口感，在國際上享有傑出的好評，也相當受到當地人的喜愛，Borgonovo目前提供HG等級的生豆，種植高度爲海拔800-1200米，其中50%-60%的目數爲17。而SHG等級的生豆種植高度在1200米以上，60%以上的生豆目數爲17目。

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