薩爾瓦多的經濟自由度爲61.8，使其經濟在2019年指數中排名第84。其總體得分下降了1.4個百分點，司法效力，貿易自由和投資自由度的下降遠遠超過財政健康的增長。薩爾瓦多在美洲地區的32個國家中排名第17位，其總分略高於地區和世界平均水平。
經過近十年的統治，薩爾瓦多的經濟自由度穩步下降。 SánchezCerén政府已經進行了一些監管改進，特別是通過減少納稅和合規系統的繁文縟節，但繁瑣的官僚機構和體制弱點繼續減緩發展。改善商業環境對下一屆政府來說將是一個挑戰，特別是考慮到增稅的財政壓力。近年來，司法獨立和法治受到侵蝕。
在1992年結束12年的內戰之後，薩爾瓦多在支持市場的中右翼民族共和黨聯盟（ARENA）總統的領導下實現了強勁的經濟增長。自2009年以來，左翼法拉本多·馬蒂民族解放陣線（FMLN）政府增加了該州在經濟中的作用。 2012年，ARENA在立法機構中重新獲得多元化，總統選舉定於2019年2月舉行。即將離任的馬解陣線總統薩爾瓦多·桑切斯·塞倫（SalvadorSánchezCerén）留下了經濟增長乏力的遺產;政府效力低下;暴力，殺人和販毒活動激增。經濟依賴於咖啡，糖，紡織品和服裝，黃金，乙醇，化學品，電力和中間製成品的出口。匯款佔國內生產總值的近五分之一，三分之一的人口生活在貧困線以下。
被稱爲“火山之地”的薩爾瓦多是中美洲最小的國家（大小與新澤西大致相同），但其在特色咖啡種植區的聲譽已經超過了生命，特別是自21世紀初以來。雖然咖啡種植和種植主要是爲了國內消費而開始於1700年代中期，但在接下來的100年裏，它成爲一種穩定而重要的作物，尤其是在19世紀後期國家的重要性增加，當時該國的靛藍出口受到了合成染料的開發和廣泛的市場化。
隨着咖啡在經濟上的重要性增長，旨在通過土地，稅收和軍事豁免獎勵來增加產量的不同政府計劃創造了一個小而強大的富裕土地所有者網絡，他們控制了咖啡市場，此外還有正在成長的個體小農咖啡是他們自給自足的農業的一部分，他們會把櫻桃賣給更大的莊園或工廠。
到20世紀70年代末，咖啡出口佔國內生產總值的50％，但社會經濟和政治動盪使該國陷入內戰十多年，而在20世紀80年代，各種土地再分配項目和土地改革使咖啡業脫節，導致市場下滑。由於缺乏繼續耕種的資源，生產者放棄了他們的咖啡農場，許多人在20世紀90年代達成和平協議之前已經過度生長和未收割多年。
人們常說，2003年來到薩爾瓦多的卓越杯比賽是對薩爾瓦多咖啡感興趣的新“浪潮”的開始，這是小國家種植的一些特殊品種的第一個亮點。
品種
部分原因是因爲咖啡農場在20世紀80年代沒有受到干擾（當時許多其他咖啡生產國正在用更具生產力和抗病性的咖喱替代低產量的傳家寶咖啡），以及一些特定的當地雜交種和獨特的栽培品種，薩爾瓦多已經能夠利用其各種各樣的品種的聲譽：舊股票Typica和Bourbon，當地矮人 - 波旁變異帕卡斯，以及薩爾瓦多創造的混合Pacamara（Pacas和Maragogype的混合，一個大豆咖啡廠，讓種植者通過營銷各種咖啡來區分，強調水果本身的遺傳，就像精美的單品種葡萄酒。
不幸的是，在過去的20年裏，薩爾瓦多作爲咖啡生產商的一個原因也是讓它非常脆弱的原因之一：那些通常以單一種植方式種植的着名品種特別容易受到咖啡葉鏽病的影響。特別是波旁威士忌並不足以對抗這種疾病，由於帕卡斯和帕卡馬拉都是波旁王國的遺傳，該國的作物在2010年最近爆發的咖啡葉鏽病中遭受了損失，導致質量和產量下降。
最近，Centra-Cafe通過全國咖啡機構（ConsejoSalvadoreñodelCafé，成立於1989年）提供的推廣服務致力於資助研究，爲生產者提供財政和農業支持，並繼續積極推銷薩爾瓦多咖啡，因爲它們既獨特又易於獲取，杯中的特色以及它的遺產。
CAFE IMPORTS + EL SALVADOR
由於薩爾瓦多在咖啡葉鏽病的破壞性影響之後繼續反彈，農民們致力於儘可能多地保留他們的傳家寶品種，以獲得喜憂參半的結果。由於產量下降幅度高達50％，薩爾瓦多的生產商正處於一個十字路口的時代，他們面臨着在極其豐富的火山土壤中種植什麼植物的艱難決定。
CaféImports的綠色咖啡買家之一Piero Cristiani來自薩爾瓦多，他的母親幾十年來一直參與咖啡行業，使皮耶羅特別熱衷於發現和突出該國最好的咖啡。他在薩爾瓦多工作了一年的一部分時間，這使他能夠在那裏發展和保持牢固的關係，並逐年關注咖啡的質量和數量。
由於他的願景和主動性，我們已經能夠在羊皮紙上購買咖啡並自己進行幹磨和最終分揀，這不僅爲生產者提供了更多的前期財務，而且還允許我們提供一系列咖啡。由於我們在Chalatenango地區以各種以質量爲重點的種植者的混合peaberry批次取得了成功，因此我們已經成功地分離了工藝，品種，甚至篩選尺寸。當然，我們也有更多標準的單一生產者微型計劃，並且正在努力爭取更多的區域性地段，甚至可能是我們最佳盃賽的一個版本，以便爲後代的薩爾瓦多咖啡加強做出貢獻。
