如何用法壓壺泡咖啡法壓壺咖啡研磨度法壓壺衝咖啡方法詳解

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:19:18

法壓壺怎麼泡咖啡?法壓壺特別適合辦公室的懶人，基本不用怎麼學習就懂，當然，咖啡煮的好還是需要技巧。

法壓壺濾壺（以下稱壓壺）或咖啡濾壓壺（咖啡柱塞）。法壓壺最初出現在1850年的法國。當然，所有發明品，像汽車，電腦等，對比現在來說，當時的形態都是簡陋的。法壓壺當然也不例外，當時它並不稱得上是衝煮咖啡專用工具，構造也是以一種玻璃或塑膠的容器與帶壓桿的金屬濾網組成的簡單工具。比起衝咖啡，當時用法壓壺衝紅茶的人更多。

法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨。

那麼法壓壺應該怎麼用呢？

首先我們需要一個法壓壺還有磨豆機，溫度計，稱，計時器，熱水壺以及最重要的 - 咖啡豆！

操作步驟:(以哥斯達黎加蒙雪莉爲例來做兩人份）

1，稱20克豆子，磨粗砂糖大小，粉水比是1:15。

2，法壓壺加水預熱一下再，倒掉;將咖啡粉倒入法壓壺。

3，把89度的熱水倒進去開始計時，倒完水之後輕輕攪拌一下，以保證所有的咖啡粉都能被浸溼。

4，四分鐘後把壓桿慢慢的壓下去，倒出來就可以了。

用法壓壺做出來的哥斯達【蒙雪莉】帶有一些醇厚度，有着明亮的檸檬酸，還帶了一些西柚皮跟瓜子的風味。

法壓壺使用注意事項

1.研磨度

法壓壺製作咖啡要將研磨度調粗一些，法壓壺製作咖啡很容易過度萃取，一般要求比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，過多的超細粉會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼幹淨，影響口感。