精品咖啡豆
手衝咖啡烘焙程度口感特點 咖啡烘焙度與口感的關係沖泡方式比例
什麼是“咖啡烘焙度”？咖啡豆的烘焙方式非常簡單，就是“烘烤程度”。與“深色”烘焙度相比，“淡”烘焙度的烘焙時間更少。 在咖啡行業中，對烘烤程度進行了非常簡化的分類，包括淺，中和深色。烘烤程度還存在許多更復雜和令人困惑的分類，其中可能包括多達17個（或更多）不同的分類。大多數烘烤器可識別6-9個不同程度的烘烤。
其中包含6個最常見的咖啡烘焙度，他們從淺開始，然後到深烘。如你所見，淺，中和深不僅重疊，而且覆蓋一定範圍的烘烤度。例如，一個烘烤機可以將“全市+”烘烤標記爲“中”，而另一個烘烤器可以將同一烘烤稱爲“深烘”。
你可以看到從咖啡生豆到意大利烤咖啡豆的顏色陰影，烘焙的前8-10分鐘由咖啡豆的頂行表示，而烘焙的最後4-6分鐘由烘焙由咖啡豆的底線表示。如您所見，最近4-6分鐘內發生了很多事情。
我們專注於在城市與維也納之間進行烘焙。我們從來沒有喝過我們認爲最適合肉桂烘烤的咖啡，也從未喝過我們覺得在維也納上空展示的咖啡。因此，正如我所說，我們專注於中間的5度
每種烘焙水平下咖啡豆的標誌，味道，氣味和感覺。我們希望這有助於確定您最喜歡的咖啡烘焙度。請注意，口味很大程度上受咖啡種植地區和咖啡豆加工方法的影響，但這應大致概述預期的內容。
城市-城市+ 斑點，淺棕色，無油，豆尖附近無裂紋，略有膨脹 明亮，甜美，多汁，輕盈的口感，新鮮水果 麥芽，甜味，花香，草藥凹凸不平，表面不平整，無光澤
全城FC + 更均勻，無油，中等褐色，尖端輕微裂紋，中等膨脹平衡，苦樂參半，中等醇度，成熟水果 巧克力，酸甜苦辣，成熟的漿果，焦糖味 光滑，更均勻的表面，輕微光澤
維也納均勻，黑褐色，豆尖處較大的裂紋，表面有油，膨脹大 苦，瘦身，不太甜，含碳 烤，苦，黑巧克力 油膩，更減輕體重，變脆
淺度烘焙-
淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能讓咖啡散發出原有的濃郁香味，衝出的咖啡與紅茶的味道相近。所以想要衝出風味清爽的咖啡，或想品嚐散發柔和香味的咖啡時，適合選擇淺焙速溶咖啡。
【代表咖啡豆-埃塞俄比亞果丁丁】
風味：柑橘、茶感、花香、焦糖味比較明顯、口感乾淨清甜。
-中度烘焙-
中烘焙是能表現咖啡苦味與味道的階段。專業的進行杯測評鑑咖啡味道時，也是以中烘焙做爲基準。而且烘焙精品咖啡時，爲了清楚呈現咖啡的個性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的速溶咖啡，有着酸味淡、口感中和的特點。
【代表咖啡豆-巴西皇后莊園】
風味：堅果，巧克力，黃糖的甜感，奶油的順滑。
-深度烘焙-
深烘焙是最強力的烘焙程度，會把咖啡烘焙成濃褐色或黑色。咖啡的苦味變得最明顯。深烘速溶咖啡苦味重，會散發巧克力、焦糖般的香味，所以想要衝出風味濃郁的咖啡，或想品嚐巧克力、焦糖香味的咖啡時，可以嘗試深烘焙。
【代表咖啡豆-印尼老虎曼特寧】
風味：口感均衡，帶有着明顯的奶油、黑巧克力、焦糖以及堅果的風味，較一般曼特寧更多一些漢方草藥的香氣。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
