爲了獲得最佳效果，我們強烈建議你購買咖啡豆，並在沖泡前立即用咖啡研磨機進行研磨。如果過早研磨咖啡，咖啡將很快失去許多賦予其令人愉悅的香氣和風味的化合物。雖然看起來很複雜，但我們認爲使用刻度實際上可以消除方程中的任何猜測，從而使萃取變得更加容易合理。與傳統水壺相比，鵝頸水壺使你可以更快地控制注水的速度以及水在咖啡中的衝煮位置。
步驟1
將水燒開，靜置數分鐘，讓水加熱到100度後緩慢降溫到適合的溫度，淺中烘92°，中深烘87°
第2步
沿卷邊摺疊濾紙，然後將其放入濾杯內。將濾杯放在杯子上。
第三步
將熱水倒入濾紙內部約5秒鐘，沖洗濾紙有助於將其貼近在濾杯內，也可以消除任何紙質味。從杯子上取下濾杯並丟棄沖洗水。
第四步
如果使用預磨咖啡粉，請跳到步驟5。稱出你的新鮮咖啡豆，並在中等精細的設置下研磨，此研磨度爲細砂糖粗細，咖啡篩網率80%
第5步
將咖啡粉倒入濾杯中，輕輕搖動濾杯拍平粉層，然後將其重新放在杯子頂部，用手指在咖啡牀中間縮進半英寸。
第6步
時間：0：00-0：30
啓動計時器，然後將適量的水慢慢倒在粉牀上，以均勻地潤溼（30克）。此步驟稱爲悶蒸。熱水迫使咖啡釋放出殘留的氣體，從而導致咖啡牀膨脹，表面起泡以及令人愉悅的香氣。
坐下直到你的計時器讀取30秒。
步驟7
時間：0：30-1：00
開始圍繞濾杯的中心以小圓圈（大約四分之一的大小）連續注水，儘量使水位穩定在濾杯的邊緣以下，並避免將水倒在過濾器的邊緣。計時器讀數爲1:00或水量到達125克時，請停止注水；三段注水到1:45秒225g水量停止
步驟8
時間：1：45-2:00
讓所有的水通過濾紙排出。如果你的最終時間比2:00長，那麼你的研磨度會稍微細了些。如果你的最終時間少於1:45，那麼你的研磨度就粗了。下次衝煮時，請稍稍調整一下磨碎-練習非常完美！
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2020-06-14 08:54:45 責任編輯：未知
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