前街喜歡分享咖啡的知識，製作，爲咖啡文化的傳播是不計代價的。不囉嗦，直接上教程，夏日冰爽的手衝冰咖啡走起！
通用配方
粉水比：65g粉 1L水 （換算成單人份：16.25g粉，250g冰水總重）
冰水總重中的冰水重量比：40%冰，60%水
研磨度：比手衝略細
時長：總時長控制在2'30''-3'00''
通用手衝步驟
將配方重量的冰先倒入壺中，在壺口放上濾杯和濾紙。
用2-3倍粉重的熱水進行燜蒸，燜蒸時間至少45s。
將剩下的水均勻並以繞圈的方法注入，直到達到目標水重。
用小勺子順時針、逆時針在液體表面各輕輕攪拌一圈
等待咖啡液滴入容器後移開濾杯，總時間可以控制在2'30''-3'00''
搖晃你的壺，如果冰很快融化，說明冰水比重沒有問題，如果一直不融則說明冰放多了。
從分享壺倒出，開始享用～
注意事項
比平時手衝粉水比，粉的重量增加5g。原因是防止低溫咖啡的風味會變弱；自己杯中冰融化後咖啡進一步被稀釋。這兩點都需要適量增加粉重。
研磨度比手衝研磨度略細，以更多的萃取風味。
冰，水比：40%冰，60%水 （推薦是35%-45%的冰），這是推薦區間，實際根據自己家做出的冰的情況而定。如果不確定，按這個比重來就行了。
用咖啡粉2-3倍水進行燜蒸至少45s，增加燜蒸時間是爲了提高萃取的風味。
下面的是今天做的冰手衝的配比和分享：
今天做的冰手衝
根據前街常用的V60配比進行換算的手衝配比：
粉：16.25g
水（未含燜蒸用水）：137.5g-162.5g
冰：87.5g-112.5g
燜蒸水份：32.5g
拼配豆：術也 巴西 聖安東尼奧 巧克拉 SOE 意式咖啡豆 & 哥倫比亞 水洗 惠蘭 手網深烘
衝煮手法：視頻裏的方法在燜蒸後只顯示出一段注水，可以算作一投式。
評價
有着深烘豆子獨特的苦味，但是並不衝。尾韻出現了焦炭味，應該是自己烘的豆子瑕疵味，以及酸苦味。
總體而言不是很好喝（稍微有點翻車），但是因爲深烘豆子本身風味會和淺烘有差異，我之前用淺烘的花魁也是做過一次，當時的風味表現更加好。個人更推薦用淺烘的豆子進行製作。
因爲這次冰咖和之前比變量不只烘焙程度，所以參考價值比較有限。比如這次用的不是單品咖啡，還有自己用手網嘗試的意式深烘豆子參與的拼配，之所以用拼配是因爲自烘豆不足16.25g只好拿SOE豆子進行拼配。以及這次研磨度用的是手衝研磨度，並沒有調細。
