最好6天內，第三天效果會最好，但得看萃取的方式和豆子
美式咖啡是由意式咖啡機高壓高溫萃取出咖啡液，倒入裝有冰水的杯子裏，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加親民許多，不需要昂貴的意式咖啡機，甚至也不同磨豆機，買新鮮研磨好的咖啡粉，裝入濾袋封好，浸泡在冰水裏，放在冰箱12個小時左右，冷萃咖啡就完成了。是不是即簡單又便宜呢，在家輕輕鬆鬆就可以完成。
過濾好的冷萃可以在冰箱儲存5-7天左右，超過一週就別喝了。味道上時間越長髮酵的味道越重，大部分豆子味道在放2-3天后開始下滑了。
步驟一：準備兩包掛耳咖啡
研磨粗細什麼的真是有夠麻煩的，現磨又需要先準備磨豆機，成本代價太高，這時候，只需要兩包新鮮的掛耳包咖啡，就能夠輕鬆滿足製作冷萃咖啡的要求了！簡單又實惠呢！
爲什麼要兩包掛耳咖啡呢？因爲一般冷萃咖啡的萃取比較慢，而且萃取出來的物質比熱水萃取少，所以粉與水的比例要大，通常都是1:10左右，也就是說，一包掛耳（10克粉）搭配用水100克左右，加上咖啡渣吸水，最後可能只得到80克左右的冷萃咖啡，等待的時間那麼長，當然是一次性做多一點纔夠喝啊！
步驟二：浸泡並冷藏
準備一個容器，不管是什麼材質都可以，塑膠、玻璃、陶瓷等等都可以，有沒有蓋子也不重要，但是要確保它夠深，可以裝的下咖啡及水。首先將掛耳包拆開，咖啡粉倒入容器（掛耳濾袋千萬別丟！留着有用！），再加入冷開水，最好是5℃以下的冰水，原因上面有講了，低溫萃取才是冷萃咖啡的特色，用4℃的水萃取與用24℃的水萃取，可是會得到不同的味道哦~
輕微攪拌均勻，請務必確保你的咖啡粉都有溼潤被浸泡到，接着放進冰箱冷藏室浸泡12小時，浸泡的時間是非常重要的。時間不夠會萃取不足風味偏淡，時間過長……會等得很辛苦！哈~
步驟三：過濾
經過整整12個小時的等待後，咖啡浸泡萃取終於完成啦！
這個時候需要準備一個裝冷泡咖啡的杯子，前面的掛耳包濾袋還沒丟吧？將浸泡完成的冷萃咖啡倒入濾袋隔渣，稍等完全的過濾完後，就得到屬於你的冷萃咖啡啦
就這樣，超簡單的方式就能擁有好喝的冷萃咖啡了，而且它可以在冰箱裏冷藏長達兩週，你可以加冰調節一下濃度，也可以加入牛奶或是其他你想調味的東西喔。
慢工出細活，冷萃咖啡就像時間萃取出的精華，每一滴都如此珍貴。不管是爲了消暑還是嚐鮮，愛喝咖啡的你都絕對不能錯過冷萃咖啡的好味道！
冷萃咖啡可能非常濃。你可以通過加水或冰塊降低咖啡的濃度。有些人會取等量的水和咖啡混合。具體添加多少冰塊或水全由你的喜好決定。
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希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
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2021-06-14 18:25:02 責任編輯：未知
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