肯尼亞AA咖啡豆和耶加雪菲哪個好喝 肯尼亞咖啡風味特點是什麼?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-06-13 16:23:20


說到埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡,肯定有人會想到肯尼亞咖啡,因爲這兩種咖啡的風味有點相似。當然也有人說哪個好喝哪個好喝,其實啊,前街認爲這只是個人的口感不同而已了。

品味是一種非常非常個性化的體驗。它受以下因素影響:

你的基因會影響你的大腦如何感知某些口味


教養,這使您更喜歡某些口味而不是其他口味


味覺感受器,可以通過藥物和飲食改變


品酒培訓,可以教你更好地辨別口味(類似於品酒)


生活經歷,可以有與味道相關的消極或積極的記憶


你最近喫過的食物,也會改變你的味覺感受器


情緒和壓力水平,這會改變你的大腦如何感知味道


這就是爲什麼當有人說“咖啡 X 是最好的”時,他們真正的意思是“咖啡 X對我的特定口味來說是最好的”,而這對您沒有用。


我們建議您不要聽咖啡“鑑賞家”的意見,而只是嘗試不同的咖啡。


一大杯便宜的新鮮烘焙單一來源咖啡總是比最好的(通常是最貴的)陳舊的混合咖啡更好。

 



1)坦桑尼亞豌豆咖啡

坦桑尼亞 Peaberry 咖啡豆生長在梅魯山和乞力馬扎羅山上,是一種明亮的阿拉比卡咖啡,酒體適中,果味酸度宜人。最好的坦桑尼亞咖啡具有濃郁而豐富的味道,通常帶有黑醋栗的味道,黑醋栗軟化成巧克力,然後融入咖啡的餘味中,回味悠長。

最佳烘焙:中等

中度烘焙提供花香和複雜的香氣,通常帶有菠蘿、柑橘或椰子的味道。味道細膩,有時會透露出葡萄酒的味道和口感上的天鵝絨般的感覺。

 


2)夏威夷科納咖啡

最好的夏威夷科納咖啡豆生長在海拔約 2,000 英尺的夏威夷大島茂納羅亞火山和華拉萊火山的肥沃山坡上,科納咖啡以其濃郁而清淡的口感和複雜的香氣而聞名。不同的農場在他們自己的品牌下會有略有不同的咖啡,但不應該是混合咖啡。

最佳烘焙:中等

酒體中等,平衡良好,杯中乾淨,酸度明亮歡快。科納咖啡通常帶有黃油味和辛辣味,帶有微妙的酒香,餘味非常芳香。


3)尼加拉瓜咖啡

今年新上榜的是尼加拉瓜,它開發了許多評價很高的咖啡。來自這個頂級中美洲國家的最好的咖啡通常帶有巧克力(深色,幾乎像可可)和蘋果和漿果等水果的味道。

最佳烤肉:深色

較深的烤肉與巧克力和果味相得益彰。
 



4)蘇門答臘曼特林咖啡

蘇門答臘曼特林咖啡豆以其飽滿的酒體和低酸度而聞名,是一款口感順滑的咖啡。它還以其甜味和草本、泥土味和複雜的香氣而聞名。咖啡生長在靠近多巴湖的蘇門答臘中北部的臨潼地區。

最佳烤肉:深色

在深色烤肉中發生的焦糖化有助於調節泥土、草本風味。

蘇門答臘咖啡以醇厚和酸度低而聞名,這使它們可能是這裏最好的低酸咖啡選擇。



5)蘇拉威西托拉雅咖啡

這種多維咖啡生長在蘇拉威西島的東南部高地。Sulawesi Toraja 咖啡豆以其飽滿的酒體和豐富而濃郁的風味而聞名,非常均衡,呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。酸度低但充滿活力,雖然比蘇門答臘咖啡的酸度稍高,但比蘇門答臘咖啡的濃郁度要低,而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡具有更多的泥土氣息。

Toraja 質樸的甜味和柔和的水果味營造出一種深沉而沉悶的味道,帶有類似於最好的蘇門答臘咖啡的辛辣品質。Toraja 咖啡使用 Giling Basah 溼殼法加工,生產無穀殼的生咖啡豆。對於 Toraja 咖啡,建議使用深色烘焙。

最佳烤肉:深色


6)摩卡爪哇咖啡

也許是最著名的咖啡豆混合物,摩卡爪哇包括阿拉伯(也門)摩卡咖啡和印尼爪哇阿拉比卡咖啡,這兩種咖啡具有互補的特點。最好的也門摩卡咖啡表現出活潑的強度和令人愉悅的野性,與爪哇咖啡乾淨明亮的光滑度相得益彰。摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的傳統混合創造出複雜而均衡的沖泡杯。

最佳烤肉:不適用(這是一種混合物)

查看世界上最好的咖啡史,瞭解從爪哇島抵達的帆船如何抵達也門的摩卡 [Mokha] 大港,在那裏,兩種咖啡豆混合在船的木殼中,形成了一種受歡迎的混合物,歷史的快樂意外。


7)埃塞俄比亞哈拉咖啡

辛辣、芬芳、濃郁的埃塞俄比亞哈拉咖啡是一種野生和異國情調的咖啡豆,是在埃塞俄比亞南部海拔 4,500 至 6,300 英尺處種植的幹加工(天然)阿拉比卡咖啡。幹法加工創造出一種果味,類似於乾紅葡萄酒,這是一種強勁的咖啡,展現出一種在杯中產生共鳴的大膽味道。

最佳烘焙:中等

前衛而大膽的埃塞俄比亞哈拉表現出複雜的香料色調,包括豆蔻、肉桂、杏、藍莓果醬和蜜餞。一些 Harrars 表現出非常濃郁的黑巧克力色調。


8)埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡

芬芳和辛辣,最好的耶加雪菲咖啡豆以其甜味和香氣而聞名,酒體中等至輕盈。咖啡在海拔 5,800 至 6,600 英尺的海拔高度進行溼法加工和種植。

埃塞俄比亞耶加雪菲顯示出明亮的酸度,伴隨着強烈、乾淨的味道和複雜的花香,也許是一絲烤椰子的味道,伴隨着充滿活力的餘味,也許是略帶堅果或巧克力的味道。耶加雪菲咖啡具有濃郁的花香和柑橘味,與狂野和果醬的埃塞俄比亞哈拉咖啡形成鮮明對比。

最佳烤肉:淺深

如果您更喜歡濃重和甜度的咖啡,那麼請選擇中度深度烘焙或深度烘焙,儘管中度烘焙可以讓咖啡豆的精緻品質閃耀並增強明亮的酸度。

 


9)危地馬拉安提瓜咖啡

生長在海拔超過 4,600 英尺的海拔高度,危地馬拉安提瓜咖啡豆的等級被稱爲嚴格硬豆,包括阿拉比卡品種 Catuai (Coffea arabica var. catuai)、Caturra (Coffea arabica var. caturra) 和 Bourbon (小粒咖啡變種波旁咖啡)。

安提瓜咖啡是一種特殊的優質咖啡,展現了危地馬拉咖啡的最佳 品質,即濃郁的咖啡(比通常的中美洲咖啡更重)和通常豐富而柔軟的辛辣味道。

最佳烘焙:中等

危地馬拉咖啡自然柔滑可口,適合中度烘焙。然而,它也適用於深烘焙,在煮好的咖啡中產生令人愉悅的煙燻味。


10) 肯尼亞AA咖啡

顯然是世界上最好的優質咖啡豆之一,它排在最後,但肯定不是世界上最好的咖啡中最少的。肯尼亞 AA 咖啡生長在肯尼亞高原海拔 2,000 多英尺的地方。AA 是指肯尼亞咖啡分級系統中最大的屏幕尺寸,其規格是咖啡豆的直徑略大於四分之一英寸。

最佳烘焙:中等

最好的肯尼亞 AA 咖啡呈現出濃郁、濃郁、濃郁的味道,帶有宜人的酸度,有人說這是世界上最亮的咖啡。肯尼亞 AA 的香氣帶有花香,而餘味則帶有漿果和柑橘的酒香。

 


榮譽提名:牙買加藍山咖啡

來自牙買加藍山地區的咖啡通常被稱爲“世界上最好的咖啡”,但當談到價格與質量時,它是一種過度炒作的咖啡。

有什麼方法可以量化牙買加藍山的價格是科納的兩倍(價格是其兩倍)?還是肯尼亞 AA 的 4 倍(價格是其 4 倍)?不:它遠沒有天文數字的差異。

來自普通咖啡飲用者(不是咖啡勢利小人)的反饋表明這是一杯好咖啡,但屬於溫和的一面,其中的微妙之處對於日常飲用者來說是最不受歡迎的。

牙買加藍山咖啡生長在牙買加的藍山地區,通常被描述爲精緻、柔滑、口感複雜、醇厚飽滿且非常平衡。許多評論家稱它爲典型的咖啡,它顯然是世界頂級美食咖啡之一。

2022-07-06 17:36:58 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄