咖啡豆詳情：

　　國家：埃塞俄比亞

　　等級：G3

　　產區：Yirgacheffe, Keble Konga

　　海拔：1800-2000公尺

　　處理方式：日曬

　　品種：埃塞俄比亞原生種

　　處理廠：孔加(konga)

　　風味：莓果，哈密瓜，檸檬，柑橘，荔枝

　　孔加合作社成立於2002年，位於埃塞俄比亞南部耶加雪啡鎮基迪歐(Gedeo)的一個小區域，是耶加雪啡農民合作聯盟(YCFCU)的成員之一，約由2200民農民所組成。該合作社種植面積爲3000公頃，年產量約1860噸。由於該合作社鄰近Konga河流域，因此使用Konga作爲合作社的名稱。此合作社的咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲劑，因此取得有機咖啡認證，是YCFCU聯盟的優良成員。

　　孔加合作社產出的咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。這款konga使用的天然日曬處理，又稱爲"African bed drying”，人工將整顆成熟的紅色咖啡櫻桃從樹上摘下後，在乾燥之前以手工進行一次淘選，然後在曬豆場中放置在架高透氣的網棚上(帶果皮與果肉)日曬，網棚不僅增加空氣的流通，也能避免咖啡櫻桃再幹燥過程中吸收到不好的味道，這是這種處理法相較於其他日曬咖啡在口感上乾淨的重要原因。高海拔的生長環境和當地原生種的優良基因，農民精心挑選完全熟成的咖啡櫻桃，棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，日曬乾燥的處理方式增添濃郁強勁的水果調性和明亮多汁的口感，使得這款孔加日曬耶佳雪菲理所當然地成爲一款表現出色的咖啡。

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