它是由二個球型玻璃杯上下排列，廣泛使用於家庭、旅館、咖啡店中，一邊欣賞沖泡過程一邊享受咖啡的樂趣此乃最大的魅力。

　　一般說來，虹吸式煮法較使用於單品咖啡。

　　做 法：(二人份咖啡)

　　將開水240cc倒入球形燒杯內， 並將外側的水滴擦拭乾淨，以酒精燈加熱。在形成漏斗狀的提炬煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈 簧拉至虹吸管子隧端　使其固定，並將20克咖啡粉(依個人口味濃淡可斟量增減)置於提煉杯內底部的開水完全沸騰後，將煉杯底部裝 上絨面的濾布，將彈提至虹吸管子隧端使其固定。開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均攪拌，使咖啡　粉的成份完全釋出來。

　　注意避免攪拌過度造成造成混濁。經過約一分鐘左右後熄火，咖啡汁會由濾布濾過而流至燒杯使咖啡液均，八十七度左右是理想的飲用

　　溫度，即可倒入已加溫的咖啡杯內享用。

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