獨處時來點咖啡感覺很不錯，不過還是比不上與朋友共飲所帶來的愉悅，當然最令人陶醉的是與你喜歡或愛的人在一起品味咖啡的香醇。開始飲用時應只在清晨飲用咖啡，成人一大杯(150毫升)，小孩一小杯(50毫升)。咖啡加牛奶可增加其中的營養成分，非常適合兒童和青少年飲用。4至7天內，可增加到每天3-4杯，上午7點一杯，10點一杯，第三杯在午餐後1點，最後一杯在下午3點。幾周後，可依據個人需要及生活方式(如腦力活動、閱讀、運動、吸菸，或感覺悲傷和每日輕微抑鬱、常見的現代生活壓力)增加飲用量。在經過數月或數年的規律飲用之後，人們每天可飲用10杯以上，而且不會有任何問題。咖啡的每日最大攝入尚無特別記錄，這類研究可能對醫學非常重要。長期飲用者會出現咖啡因的耐受性和心理依賴，如果他們突然停止飲用咖啡，可能出現戒斷症狀，如煩躁不安、頭痛、冷漠、急躁、注意力不集中和焦慮。

　　在腦覺醒期間，也就是說在白天飲用咖啡的效果最佳。第一杯應在醒後1小時內飲用，第二杯在上午大約10點左右。這樣，大腦能夠完全保持清醒並能在工作中更加活躍。這就是人們在早上飲用咖啡後心情愉悅，在工作或學習時更具活力，並能提高注意力和記憶力的原因。第三杯咖啡可以在午餐後飲用，以便在昏昏欲睡時提振精神和體力。最後一杯應在下午3點左右飲用。到了晚上，大腦活動開始減慢，通常在晚上10點當睡眠期到來時，應上牀睡覺。如果想保持規律的生理週期，晚上不要飲用咖啡，喝一杯葡萄酒或許是更好的選擇。

　　過去，爲了一整天舒服地喫喫喝喝，古希臘及古羅馬人會安排好宴會中的餐飲。宴會在希臘文化裏，代表和平、繁榮及優雅的社交活動。羅馬人每天一日三餐。他們的早餐喫得很少(ientaculum)，在下午2點左右喫一次大餐(cena)，晚上喫較少晚餐(vesperna)。在早餐與正餐之間，會安排加餐。早餐主要是麪包，有時蘸點葡萄酒、橄欖油或蜂蜜。遺憾的是，在那些時候，羅馬人沒有咖啡。乾酪與橄欖油同麪包一起喫。加餐的食物是前一天晚上的剩飯、冷肉和麪包做成的，就像現在的三明治。基本上，這是一頓便餐，甚至可以作爲小喫，大餐安排在1個小時後。大餐是一天中的主餐，在早期，它甚至可以在下午2點就餐。起初對富人來說，它基本上包括三部分，第一部分是Gustatio或Promulsio，相當於現在的開胃菜。這道菜包括沙拉、蘿蔔、蘑菇、雞蛋、貝類等。接着來一杯馬沙姆或加蜂蜜的葡萄酒。

　　Prima Mensa是一餐中的主菜。在這道菜中，甚至有6或7個主盤。客人必須選擇各種魚類、家禽和肉類。這道菜之後，是小麥、鹽和自釀的葡萄酒。大多數貧窮的羅馬人早餐能喫上一片以上的麪包就已經算是幸福的，很多人不能像富人那樣拋下工作去喫午餐，他們還要繼續工作。貧窮和下層社會的羅馬人不能像有錢的富人一樣舒服地倚靠在椅子上進餐。社會底層的羅馬人喫飯非常簡單和經濟。他們的食物絕大部分是小麥，因爲它非常便宜，有時也會有一些其他食物，如蔬菜、香草、橄欖葉、蘑菇、魚、野鳥和一小塊肉。

　　愉快一整天(2)

　　咖啡屋出現在1500多年前，它受到富人和窮人的一致歡迎。17世紀，對倫敦商人來說，是咖啡屋至關重要和迅速發展的時期。城市咖啡屋場地起初就是個臨時的辦公室，位於公共機構的核心地帶。咖啡屋在英國商業中的重要性是顯而易見的，甚至到20世紀，股票交易所的服務員還被稱作侍者，這是來自咖啡屋時代的不貼切的稱呼，並且世界最大的保險交易所也用了與之不太相關的倫敦咖啡經營者的名字。如咖啡屋Lloyd’s、Garraway’s、Jonathan’s都是英國現代商業機構的雛形，它們奠定了19世紀世界商業的基礎並使這些機構最終佔據了商業優勢。人們由咖啡開始一天的生活，然後開始一天的業務和賺錢工作。

　　然而，並不是所有的倫敦咖啡屋都專注於商業交易，也有的咖啡屋大多數時間是用來討論政治和學習。還有許多咖啡屋如Steele’s Tatler描述的那樣屬於“華麗、熱鬧的娛樂場所”，體現了奧古斯都時代倫敦的快樂主義元素。這些咖啡屋是倫敦最早俱樂部的直接前身，它擁有遊戲室，是放蕩者和遊手好閒者打牌度日的地方。從安妮女王統治時代到19世紀，賭博幾乎是遊手好閒階層的全國性陋習，他們一次就會輸掉數千英鎊，在各種賭博遊戲中浪費財富。咖啡屋爲各種人士提供了聚會場所，其中最有名的就是White的巧克力屋。

　　意大利的Francis White於1693年在St.James大街開業，像可可樹一樣的White咖啡屋，被稱作巧克力屋，但那裏是否曾經供應過可可卻值得懷疑。1702年，White的巧克力屋搬過一次家，搬遷後擴大了經營面積，後來White"s漸漸成爲該城市中時髦紳士賭博場所的標誌。Jonathan Swift認爲White的巧克力屋是“半數英國貴族墮落的根源”，巧克力屋的常客被稱爲White賭徒。在William Hogarth《浪子的歷程》的第六版，描述了一個瘋狂的賭徒在White巧克力屋的賭場失去了財富的故事。1773年4月，一場大火燒燬了咖啡屋。在重建之後，White’s巧克力屋重新開張並改爲White俱樂部，成爲倫敦第一個變爲俱樂部的咖啡屋。

　　愉快一整天(3)

　　這種改變對咖啡屋的顧客起到了保護作用，因爲咖啡屋已逐漸成爲被偷竊和攻擊的目標。流氓、騙子、強盜也經常出沒在咖啡屋中，並非所有的咖啡屋都有良好的聲譽。由Thomas King經營的Covent Garden的國王咖啡屋就是當時很著名的一家，它在正派紳士中享有很高的聲譽。Thomas年輕時，曾因擔心得不到獎學金而離開伊頓市。其他下等咖啡屋僅僅是賣淫的場所。在1711年，一位市民給《觀衆》雜誌寫道：“我不得不向你投訴關於城市中6、7個由女人控制的咖啡屋。這些偶像們整天坐在那裏接受着某某地區年輕人的頂禮膜拜”。甚至在城市最有聲譽的咖啡屋，違法事件也時有發生。當咖啡屋爲商業和政治信息交換提供場所的同時，也爲搶劫者和強盜們犯罪提供了信息。在那裏，歹徒們討論誰是有價值的目標，包括誰在White的巧克力屋玩紙牌贏了錢、誰的生意做得好。咖啡屋甚至也是罪犯們的活動中心。

　　出於上述原因，以及一些其他因素，White的咖啡屋轉變爲私人俱樂部，它標誌着咖啡屋向其他方面轉變的開始，這一情況造成了18世紀末咖啡屋的減少。爲了努力保留更高級的客戶，在White咖啡屋引領下，像St.James和可可樹這樣有名的咖啡屋，開始只允許會員進入。最重要和最時髦的咖啡屋轉變爲私人俱樂部帶來了對原有的主要飲料(即咖啡)的衝擊。英國的東印度公司開始引進另一個重要的外來釀造物(即茶)，隨着茶在人羣中逐漸普及，咖啡屋逐漸減少。到19世紀末，在倫敦地區，估計只剩下1400家咖啡屋，咖啡屋的精髓已經丟失，而且再也沒有復甦。咖啡屋的全盛時期是1652年至1780年，咖啡屋作爲一個公共機構，對於倫敦的每個社會元素都很重要。就像Isaac D’Israeli所述的“咖啡屋的歷史(由此發明了俱樂部)是人們禮儀、道德、政治風貌的綜合體現，它全天只提供咖啡飲料。”

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