咖啡烘焙，上百年的歷史過去人們沒有這些科學工具，最終是要確定如何熱整個西放熱反應?簡單，這一切都將用它來確定的外觀和高溫烘烤過程。

　　焙燒過程可分爲四個階段：

　　豆蒸1個訓練階段：00 – 10分鐘;下豆類- 140C，這是最重要的咖啡吸熱反應過程，會慢慢期擴建工程，嚴顏色水白芸豆綠豆，吸收熱量，因爲它會改變，而且會慢慢蒸發出的心臟從大豆，咖啡，媽媽發 現它真的嘴飲料是看這個階段，當水分蒸發過快，容易造成心臟陌生的豆類，豆類容易苦，蒸發太慢時，將產生的咖啡的味道平平，沒有濃郁的香氣?因此，我們堅 持訓練過程中，絕不能省略的蒸汽，但也可以使用此過程中，咖啡更香，更濃，更好喝。蒸汽後的培訓，從白色，淺棕色的咖啡豆迅速變成黃色，然後結束時(2) 脫水階段(爆裂前)：10 – 15分鐘; 140 – 180C;咖啡豆將繼續達到吸熱的爆炸聲，當熱氣騰騰的拓展訓練的咖啡豆，進入一個狹窄的脫水，然後水會迅速下降咖啡豆低，咖啡時達到其極端的吸熱，它會 產生爆炸性的反應，這就是所謂的突發。

　　咖啡豆3一陣的階段(前兩個爆炸性的突發)：15 – 18分鐘; 180 – 210C;爆炸性的開始，將開始償還你給它“只是良好的能量“，表現出完美的放熱反應，那麼我們可以清楚地聞，從青草味焦味道的咖啡，咖啡的香味，和隨着 一陣行爲，咖啡豆就會爆發大的?然後開始燃燒起來，基本上就可以喝咖啡，將會有沒有草的味道，但在一陣咖啡開始將很酸，不苦?隨着時間的推移，咖啡品嚐到 不酸的反應很辛苦，在一般情況下，下豆點將來自咖啡本身的味道來決定的，時快，但不酸，苦，很快出現，這通常會被母親的嘴下豆點，這現在咖啡豆甜美度將達 到頂峯，味道會進行優化呢?這一點依賴於咖啡本身，“味道”，因爲生長環境，氣候，土壤，不同咖啡的“味道”的水會略有不同，我的母親，以幫助你在這部分 口後衛，在這一點上控制我們的SOP，要保持穩定。

　　下豆4兩個關鍵階段：18 – 20分鐘; 210 – ;先是一陣後，咖啡豆會逐漸減慢成熟的香氣散發出的魅力，並當你到達第二個吸熱峯，第二次爆炸發生後的咖啡豆，所謂的兩個爆裂，在表皮的心臟，將開闢一個 一個空間內的咖啡豆將繼續排放二氧化碳，導致內部溫度繼續升高，開始以焦炭爲主，成油，漏水茶几表面，這時候會偏苦咖啡的味道，香味濃郁，星巴克通常烤到 了這個階段，到目前爲止，然後繼續，咖啡豆會慢慢改變成焦炭，除了苦無異味?這種咖啡是沒有生命的，這種咖啡是一個完美的表現。

　　這些階段後，美味的咖啡和迷人的90%已經完成，剩下的就是釀造出最完美的味道。

　　烘烤顏色圖表

　　鱗狀細胞癌

　　生咖啡豆烤，使咖啡作爲一種獨特的咖啡的香氣和味道出現。最重要的是內到外的烘焙豆

　　雙方都均勻地炒，但通過重點。 80%取決於咖啡，烘烤的味道，沖泡咖啡是最重要和最基本的條件。

　　1、淺度烘焙 City Roast

　　這是最溫和的烘焙。表面自由咖啡豆中的油脂。大咖啡壺這往往是輕度烘烤夾雜在咖啡豆的銷售。因爲它可以節省資金和增加數量。

　　2、深度烘焙 Full City Roast

　　City Roast的名字第一次出現在19世紀。一般是指厚。但隨着時間的推移，顏色烤豆人越陷越深，然後出現一個新的名字已成爲必然。今天，城市烘烤烘烤肉桂不 僅僅是一個深一點的顏色，它是有了完整的城市代表中焙炒咖啡，比肉桂較深的顏色，烘烤。咖啡的表面並沒有脂肪。

　　3、維也納烘焙 Vienna Roast

　　這是一箇中等烘烤。講在維也納的咖啡焙燒的習慣是一種混合型，從不同的烘烤時間。但事實上咖啡豆在烘烤期間，只是身體內表面的脂肪出現在表面上出現黑褐色斑點。

　　4、意式烘焙

　　這更是一個新的水平。此時的咖啡豆，超過一半的表面脂肪覆蓋。咖啡豆的顏色是奶油巧克力棕色。

　　意大利烘烤烘烤色調選擇有所不同。

　　5、法式烘焙

　　歐洲人喜歡使用的咖啡豆通常是烤咖啡豆表面覆蓋油脂，顏色像苦巧克力，咖啡豆在這個階段碳化已經非常嚴重，咖啡和其他已很難區分口味的咖啡，更強烈的味道。