曼特寧2、哥倫比亞2、爪哇2.5、荷蘭一號2、摩卡1.5 （分配式） 噴鼻、醇、 苦 碳 燒 咖啡： 共同的烘培方法，產於蘇門答臘，哥倫比亞2、巴西2、曼特寧1.5、爪哇4.5。 苦、醇。

咖啡豆煎培法：

咖啡豆的煎陪，是很技能性的任務，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能發生咖啡共同的噴鼻味和風味。 普通來說，煎陪工夫短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎陪色彩較深，則苦味增強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分紅幾種分歧的水平： 1.最淡的煎陪。2.淺煎陪 3. 通俗煎陪. 4. 比通俗稍濃之煎陪. 5. 中等煎陪 6. 稍強之煎陪 7. 激烈煎陪. 8. 最濃又激烈之煎陪.

若何分辯咖啡豆的黑白： 聞：新穎的咖啡豆聞之有濃噴鼻，反之則無味或氣息欠安 看：好的咖啡豆外形完好、個頭豐盛。反之則外形殘損紛歧 壓：新穎的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有噴鼻味飄出 色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。 好的咖啡豆：外形劃一、光彩亮光，採用單炒烘培。衝煮後噴鼻醇，潛力足 欠好的咖啡豆：外形紛歧，且個別殘損不完好，衝煮後淡噴鼻，不敷甘醇巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，爲中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。肯亞咖啡(KENYA AA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳，通常採用湵骸G宄科饋硨紉槐?蟻啠?哂行涯X的效用。夏威夷咖啡(KONA FANCY)屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必購土產之一