手衝的悶蒸 悶蒸的時間法壓壺、電動滴濾、愛樂壓等器具 精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-21 19:01:40

咖啡粉層已經被充分浸透，水開始向咖啡粉粒內部滲入，以擠出其中的二氧化碳。我們可以明顯的看到粉層開始鼓脹，裏面的二氧化碳不斷排出，但如果說什麼時候是再次注水的最佳時機，就是二氧化碳全部排出，咖啡粉層開始向下塌下去的那一刻。但對於何時是塌下去的那一刻還真的需要非常仔細的觀察，但如果暫時先觀察不出，我們建議越新的咖啡豆需要的悶蒸時間越長。比如剛烘焙隔夜的悶蒸時間甚至需要45-50sec，三天以後的咖啡豆可以適當減到30-35sec，而一週以後的咖啡豆的悶蒸時間大概只需要20sec。如果時間較長的咖啡豆注水後已經無法鼓脹，建議取消悶蒸直接二次注水。
 
同樣對於法壓壺、電動滴濾、愛樂壓等器具也希望大家對於比較新的咖啡豆加入悶蒸過程已達到更加高效的萃取，悶蒸的水量及時間可適當參考手衝，但法壓的悶蒸水量建議適當減少。

2016-07-08 18:41:52 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄