濾紙手衝咖啡步驟手衝咖啡壺（濾紙）衝煮比例：1:15精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-06 00:20:16

手衝咖啡壺（濾紙）
手衝咖啡壺（濾紙）簡介：手衝咖啡看似逼格很高，實際操作還是比較簡單的，只需要一個固定過濾工具的容器，把咖啡放在上面，下面再放好收集咖啡液的容器，衝煮用水滲透過濾工具，在其底部容器形成咖啡液。缺點是各種變量控制難度較大，出品質量容易有所波動；優點也很明顯，成品乾淨，色澤明亮具有透明度
濾紙手衝咖啡步驟：
製作量：2杯
衝煮比例：1:15
研磨粗細：4-6級的中細度的過濾式用粉
1：把濾紙放進濾杯，用大量熱水潤溼濾紙，去除紙味
2：研磨20克咖啡粉，放入濾紙
3：注入約50毫升熱水，剛剛蓋過咖啡粉，悶蒸30秒，釋放出咖啡粉中的二氧化碳（此步驟目的是讓咖啡分層變得均勻，從而改善萃取效果）
4：用螺旋式的注水方法，將300毫升熱水緩慢勻速注入咖啡粉，達到濾紙3/4高度後保持勻速，讓水始終位於同一高度，直至熱水用盡
5：等待所有咖啡都滴下來，大約2-3分鐘
6：拿掉濾杯，稍稍冷卻後即可飲用
以上2種咖啡衝煮方法和器具都是最爲常用和易學的，法壓壺更加簡單便攜，適合上班族；而手衝咖啡相對複雜，出品更加乾淨，適合在家或者招待客人，口感更勝一籌。

2016-07-09 15:31:33 責任編輯：未知

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