尼加拉瓜咖啡莊園產區風味口感特點天賜莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 天賜莊園 > 2024-12-22 22:38:22

莊園咖啡風味一致由於生長的條件與處理的方式相同，莊園咖啡的風味相當一致，只是產量不多，不見得一年到頭都買得到。前幾年美國興起一陣莊園咖啡熱，經常可見拉米尼塔（La Minita）莊園咖啡的傳單。拉米尼塔位於哥斯達黎加，有許多雜誌與書籍介紹過，所以知名度最高。另外，還有西格里（Sigri）與杜蘭（Duran）咖啡。下面以其爲例，介紹一下基礎莊園莊園咖啡的觀念來自於葡萄酒農莊，不同的農莊會有不同風味的葡萄酒。顧名思義，莊園咖啡就是生長在莊園裏的咖啡，有時也叫做“Estate-Grown Coffee”。截至目前爲止，莊園咖啡還沒有很明確的定義，不過市場上已經有一些品牌出現。

以自有品牌行銷大體而言，莊園是指中型的農莊，有別於大型農場與只有幾塊地的小農。這些莊園大多自己育苗、種植、採收、處理、分級，直到交運爲止，能夠完全控制咖啡豆的品質，產生相當一致的風味。通常他們會以自有的品牌在市場上行銷，有別於只籠統標上國名或地名的老模式，頗有“自創品牌”的現代觀念。也有一些相互鄰近的小農自成一種合作組織，在約定的紀律下共同生產，並以共同的莊園名稱行銷，一般認爲這也是莊園咖啡尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國，是中美洲最貧窮的國家之一，失業率很高，人民生活貧困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差，咖啡業仍然比較落後，而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。

尼加拉瓜雖是中美洲的擁有大面積國土的國家，卻不是咖啡世界中的大產國，與它的鄰居哥斯達黎加相比，產量與名氣都弱了不少。但質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美譽。

傳統的尼加拉瓜咖啡農多習慣使用水洗處理法對咖啡果實進行後續的加工。咖啡農們更習慣使用水洗處理法，來保證咖啡生豆的風味更穩定和乾淨，直到約2009年後，咖啡農的傳統觀念纔有所改觀，開始更多地區嘗試全日曬和蜜處理等加工方式