印尼蘇門答臘咖啡風味莊園產區口感介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 拉蘇娜瓦哈娜莊園 > 2024-11-22 09:33:34

這是來自十七世紀荷蘭東印度公司移植在曼特寧的咖啡樹種。整整風靡了近一個世紀。當時的這種咖啡在歐洲各地獲獎。由於各種歷史原因，消失了近170年。直到1999年，在曼特寧省最高的山脊上，澳洲人阿爾伯特發現了幾株原始的阿拉比卡種咖啡樹。這個曾經以爲消失了的最後幾株咖啡樹又再次開始生長。自從這種咖啡樹被重新發現之後，曼特寧省政府花費了很大的力氣重新種植；因此這一曾經一度非常著名的咖啡獲得了重生。

這是世界上現在比較罕見的咖啡樹種。在當地政府的支持下，阿爾伯特在蘇門答臘到西北部租下近200公頃土地，重新移植這種優質的阿拉比卡樹種。這便是現在的mandailing estate coffee曼特寧莊園。

通過曼特寧莊園人的精心修復，使這種咖啡樹重新得到生長。曼特寧和pakantan地區的成功移植將成爲未來蘇門答臘咖啡的標杆。人們會發現這種曾經世界知名的咖啡將重新進入世界市場。通過曼特寧莊園的精心呵護，這種經典咖啡將打上曼特寧莊園的獨特簽名。

現在，曼特寧莊園可以自豪地向消費者提供高原曼特寧的這種罕見、精緻、原汁原味的經典咖啡位於婆羅洲(Borneo)和新幾內亞之間的蘇拉威西島有時亦被稱爲西里伯斯(Celebes)。該島出產的咖啡，顆粒飽滿、香味濃郁。最好的咖啡豆產自該島南部的卡洛西(Kalossi)和蘭特包(Rantepao)。在衆多品脾中，不妨試一下西里伯斯卡洛西咖啡。

從整體上看，印度尼西亞咖啡味道很濃，口味香醇，略帶糖漿味，酸度極好，其兩個主要出口市場是德國和日本，這從側面反映了該咖啡的優異質量。吸引消費者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品質。你可將牛奶或奶油加入高品質的印度尼西亞咖啡中而不必擔心會影響其味道。印度尼西亞咖啡共分六等，最好的是AP。但無人確知這兩個大寫字母究竟代表着什麼。

當輪船取代帆船之後，這些島嶼出產的咖啡面臨着與來自邁索爾(Mysore)的印度咖啡同樣的問題——那就是，消費者已經習慣於受長途旅行影響的咖啡，因而他們不願接受這種“新鮮”咖啡的口味。爲了解決這一問題，印尼政府竭力仿製受長途旅行影響的咖啡，他們把咖啡豆“貯存”多達一年之久。然而不盡人意的是這種經過溼潤處理的咖啡，味道未被廣泛接受，以至於影響了其咖啡的良好聲譽